タンドールで焼いてないとインド人に怒られたことがある。。
鶏むね肉のタンドリーチキン
料理名
鶏むね肉のタンドリーチキン
使用した主なスパイス
- クミン
- コリアンダー
- ガラムマサラ
- ホワイトペッパー
- パプリカ
- ガーリック
- ジンジャー
主な材料・具材
- 鶏もも肉
- スパイス
- ヨーグルト
- ケチャップ
店主のメモ
行きつけだったカレー屋のインド人シェフは鶏皮は食べないといつも私にくれてました。
予め塩コショウや少量のスパイスを絡めます。
この時点ではまだヨーグルトの酸っぱい匂いに不安を覚えます。
一晩とは言わず、3日間ほど寝かすのが良いと思います。
「あっ、忘れてた！」がベストです。
遠赤外線でグリルするのがベストです。
