おうちで本格握り寿司

おうちで本格握り寿司の作り方

1. 米酢を作ります。お酢、砂糖、塩、昆布だしを鍋に入れ弱火で材料をよく溶かして常温に冷まします。
2. 酢飯を作ります。大きなボール（本当は寿司桶がベスト）に炊き立てのご飯を移し、先ほど作って冷ました寿司酢を丁寧に回し掛けます。
3. お米を団扇などで仰いで冷ましながら杓文字で切る様に寿司酢と混ぜていきます。この時にお米を潰したり、練ったりしないように注意します。
4. お米と米酢がまんべんなく混ざったら軽くまとめて、キレイな濡れた布で覆って水分の蒸発を防ぎ冷まします。
5. この間に魚を捌いて三枚におろして柵を作り、寿司ネタに適切な大きさと厚みにスライスしていきます。（こちろん買ってきた柵でもOKです！）
6. あとはワサビを用意して、自分が憧れるカッコイイ寿司職人になりきってお寿司を握りましょう。