素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

春菊とイカの柚子風味パスタの作り方

春菊を炒めると香りが最高!パスタにも合う!鍋だけじゃないぞ!
写真:春菊とイカの柚子風味パスタ

春菊とイカを使った簡単パスタの作り方をご紹介します。動画でご覧のように一切のテクニックはいりません。今回は店主が釣ってきたイカを使用しましたが、もちろん買ってきたイカでOKです!そして今回は柚子胡椒でほんのり柚子の香りがするパスタに仕上げました。素人の店主にも何とか美味しくできました。あなたならもっと美味しく作れるはずです!

写真:春菊とイカの柚子風味パスタ
写真:春菊とイカの柚子風味パスタの材料
写真:釣ってきたイカ2杯!
写真:捌いたイカ2杯!

材料

  • パスタ 1束
  • イカ切り身 50g
  • 春菊 2束
  • 白ワイン 大3
  • 柚子胡椒 小1/2
  • 鶏ガラスープの素 ※ 小1/2
  • 昆布だし ※ 小1/2
  • 黒コショウ ※ 小/2
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大3

作り方

  1. パスタを少し硬めに茹でます。説明書の茹で時間より-30秒から-1分くらい。
  2. イカを食べやすい大きさに切ります。春菊は葉の部分と茎の部分を切り分けておきます。
  3. オリーブオイルで細かく刻んだニンニクを炒めます。ニンニクに火が通り香りが立ってきたら春菊の茎の部分を加えます。火は中火です。
  4. 春菊の茎が透明になってきたらイカを加え炒めます。いかに火が通ったら白ワインと柚子胡椒をよく混ぜたものと※の調味料を加えてよく混ぜます。
  5. 茹で上がったパスタを入れます。混ぜたり煽ったりしながらパスタ全体にスープを行き渡らせます。
  6. 春菊の葉を入れて軽く混ぜ、お皿に盛りつけて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回のパスタはサッと簡単に作ることが出来るので大変おすすめです。
ポイントは春菊もイカも火を通し過ぎないこと。
最後に加える葉はサッと混ぜるだけでOK!
後は余熱が何とかしてくれます。
是非お試しください!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
確かに春菊の香りが良いですなぁ。
柚子の香りも申し分ない。
一見薄味に思えるが、春菊とイカなど素材の旨味や香りが生かされとる!

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