素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

俺のミートソースパスタの作り方

豚肉のミンチとケチャップでミートソースでしょ?
俺のミートソースパスタ

自宅で簡単に作れるミートソースパスタ(ボロネーゼ?)の簡単レシピです。皆さんご存知の通り、当店の店主はド素人料理人。本当の作り方を知らない店主が学生時代から見よう見まねで作ってきたミートソースですが、作り続けること苦節20年?最近何となく美味しくなったのでは?と思いレシピを書いてみました。もちろん味の保証は全くない一品です。

材料と調理工程

俺のミートソースパスタ
豚の挽肉を追加して炒めます
ケチャップとソースとコンソメを加えます
茹で上がったパスタ麺
ミートソースパスタ
ボロネーゼ

材料

  • パスタ 1束
  • 豚の挽肉 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1片
  • ケチャップ 80g
  • ウスターソース 小1
  • コンソメの素 1/2個
  • 白ワイン(お酒でもOK) 大2
  • 醤油 5滴
  • コショウ 2摘み
  • オリーブオイル 大1

作り方

  1. パスタは説明書通りに茹でます。ソースが出来上がる1分前に茹で上がるのがベストです!
  2. プライパンにみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、いい感じに香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
  3. 玉ねぎが透明になってきたら豚の挽肉を加え、細かく解しながらよく炒めます。
  4. 豚肉がいい感じになってきたら、白ワイン、ケチャップ、ウスターソース、コンソメの素(固形は削ったほうがいいよ!)、醤油、コショウを加え水分が軽く飛ぶくらいまで炒めます。
  5. パスタが茹で上がったらしっかり湯切りをして水分を飛ばしお皿に盛ります。
  6. いい感じに炒め上がったミートソースを頂上からぶっかけて完成であります。
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俺のミートソースパスタ

店主のMEMO

まる正 店主
まる正 店主
私はど素人の料理人ですがこれだけは断言できます!
ケチャップと豚肉、そして玉ねぎを使ってマズくなる方が難しいです。
私はケチャップをかけただけでもパスタ2束イケます!
(すみません。ちょっと言い過ぎました。やっぱり1束かな...)
ですので、豚肉と玉ねぎ、さらにコンソメが加入するのならば、美味くならない理由が見つかりません。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
戦闘員Sさん
確かに店主はミートソースを失敗したことがないね。
失敗してたとしても、ケチャップとひき肉の旨さで気づいてないかもね。
私はミートソースでは麺は少し柔めに茹でた方が好みかも?
タバスコも必要ね!
料理人Mさん
料理人Mさん
確かに、ひき肉とケチャップに火を通してパスタにぶっかけただけでも十分うまい!(と思う。)
白ワインを使っていることろに店主の成長が垣間見える一品である。
(意味分かって使ってるのかなぁ?)

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