素人料亭 まる正

俺のミートソースパスタの作り方

豚肉のミンチとケチャップで本格ミートソース!
俺のミートソースパスタ

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、自宅で簡単に作れるミートソースパスタ(ボロネーゼ?)の作り方です。ミートソースはいまやスーパーで簡単に手に入りますが、自分で作ってみませんか?私もそうでしたが、料理初心者の方にはちょっと難しそうに見えますが、基本的なミートソースは案外簡単です。慣れればアレンジも楽しいですよ。難しい調理工程も特になく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

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俺のミートソースパスタ
豚の挽肉を追加して炒めます
ケチャップとソースとコンソメを加えます
茹で上がったパスタ麺
ミートソースパスタ
ボロネーゼ

材料

  • パスタ 1束
  • 豚の挽肉 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1片
  • ケチャップ 80g
  • ウスターソース 小1
  • コンソメの素 1/2個
  • 白ワイン(お酒でもOK) 大2
  • 醤油 5滴
  • コショウ 2摘み
  • オリーブオイル 大1

作り方

  1. パスタは説明書通りに茹でます。ソースが出来上がる1分前に茹で上がるのがベストです!
  2. プライパンにみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
  3. 玉ねぎが透明になってきたら豚の挽肉を加え、細かく解しながらよく炒めます。
  4. 豚肉に火が通ってきたら、白ワイン、ケチャップ、ウスターソース、コンソメの素(固形は削ったほうがGood!)、醤油、コショウを加え水分が軽く飛ぶくらいまで炒めます。
  5. パスタが茹で上がったらしっかり湯切りをして水分を飛ばしお皿に盛ります。
  6. 最後にミートソースを頂上からかけて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、ひき肉を肉汁が透明になるまで十分に炒めて、ひき肉の臭みを飛ばすことです。
また、脂が多いひき肉を使用するとコクのあるソースが出来ますよ。
その分カロリーもスゴイですが...

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
確かに、ひき肉とケチャップに火を通してパスタにぶっかけただけでも十分うまい!
白ワインを使っていることろに店主の成長が垣間見える。
(意味分かって使ってるのかなぁ?)

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