素人料亭 まる正

ささ身とキノコのホイル蒸し

蒸し鶏をアルミホイルで簡単に!
ささみときのこのホイル蒸し

鶏のささみときのこをアルミホイルに包んだ簡単ホイル蒸しのレシピです。きのこはえのきと椎茸を使用し、和風のだしを加えて蒸して最後にポン酢でサッパリと仕上げています。お酒のおつまみだけでなくご飯のおかずにおすすめです。簡単レシピなので是非お試しください。

ささみときのこのホイル蒸し

材料

  • ささ身 3本
  • えのき 1袋
  • 椎茸 3つ
  • お酒 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 和風だし 小さじ1
  • 黒コショウ 少々
  • ポン酢 大さじ1

作り方

  1. ささ身は食べやすい大きさに切り、お酒(小さじ2)と醤油(小さじ1)で軽く揉み10分程浸けておきます。
  2. えのきは石づきを取り除き、椎茸はスライスします。
  3. アルミホイルにえのきをほぐし周りに椎茸を並べ、上に和風だし(小さじ1)をふりかけます。更にその上にささ身を並べ、アルミホイルで全体を包みます。
  4. 沸騰した蒸し器で15分ほど蒸します。
  5. ささ身の火の通りを確かめて、ポン酢(大さじ1)、黒コショウ(少々)をかけて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
まる正
店主
今回の調理のポイントは十分な大きさのアルミホイルを使用することです。
私は二重にして筒状にささ身ときのこを包み、両端を折り込んで包みました。
破れてうま味たっぷりの御汁が漏れたらもったいないですよ!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
料理人
Mさん
きのこと和風だしが良い!
そしてポン酢のさっぱり感!
お酒にもおかずにも
おすすめじゃ!

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