キレイなだし巻き卵

キレイなだし巻き卵の作り方

1. ボウルに卵を全て割り入れ、箸で切るように混ぜます。この時泡立ててはいけません。必ず切る様に混ぜましょう
2. 水（大さじ3）、顆粒だし（小さじ1.5）、片栗粉（小さじ1/2）を加えてさらによく混ぜます。
3. 卵焼き用のフライパンを十分に温めてサラダ油を引きます。そして火を止めプライパンを1分ほど冷まします。
4. 再び火をつけ弱火にしてプライパン全体に行き渡るギリギリの量の卵液を入れ、プライパンを動かしながら卵液を焼くと言うより温めて固めていきます。
5. 表面が乾く直前に奥の方から、最初は2cm幅スタートで折り返しながら巻いていきます。
6. 手前まで巻終わったら玉子を奥に滑らせてサラダ油をひき直し、卵液を適量加えて焼くという行為を繰り返していきます。
7. 最後はプライパンの角などを利用して形を整えてお皿に盛り、明太子や大根おろしなどを添えて完成です。