素人料亭 まる正

エビの辛口トマトスープパスタ

トマトとエビの旨味たっぷりのスープでパスタ!
トマトとエビのスープパスタの作り方

エビの旨味とピリッとした辛さが絶妙なトマトスープパスタのレシピをご紹介。簡単レシピで作るイタリアン風の一皿をお家で楽しみましょう!エビ、トマト、スパイスの風味を感じる至福のパスタレシピです。

材料

  • パスタ 1人前
  • トマト 大1個
  • 海老 小6~8尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪 2本
  • コンソメスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 200cc
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 黒コショウ 少々
  • 塩 少々

作り方

  1. 材料の下ごしらえです。ニンニクは芯を取り除いでスライスに、鷹の爪は種を取ります。トマトは細かい角切り、玉ねぎは細かいみじん切り、エビは半分の量を細かく切ってミンチ状にしておきます。
  2. パスタは説明書より1~2分ほど短い時間で茹でます。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ3)、ニンニクのスライス(2片分)、鷹の爪(2本)を加え弱火でニンニクの香りが出るまで炒めます。(火力は弱火です)
  4. 玉ねぎのみじん切り、ミンチ状にしたエビを加え、玉ねぎが透明で柔らかくなるまで炒めます。(火力は中火~弱火です)
  5. トマトを加えて軽く炒めたら、水(200cc)、コンソメスープの素(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、黒コショウ(少々)を加え、中火で1~2分程煮込みます。
  6. 残りのエビとパスタを加えて30秒ほど混ぜながらパスタにスープを吸わせエビにも火を通します。
  7. 最後にスープの味見をして塩コショウで味を好みに調えて完成です!

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、「焦がさないこと」です!火加減には注意しましょう。
最初のニンニクや鷹の爪は香りや成分がオリーブオイルに溶け出せばOKです!
またミンチ状にしていないエビはぷりぷりにするために火を通し過ぎない様にしましょう。
ですのでエビは新鮮なものを使用してください!

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