素人料亭 まる正

米粉で作るお好み焼き

米粉でも美味しいお好み焼きは作れる!
写真 米粉でお好み焼き

料理のご説明

米粉で作る簡単でグルテンフリーなお好み焼きの作り方をご紹介します。米粉は小麦粉とカロリーはほぼ同じですが、食べ心地が軽い様な気がして私は最近ハマっています!今回はフライパンの蓋をしてしっかり蒸し焼きしてモチモチにします。簡単ですので是非お試しください!

おいしく作る調理のポイント

今回の調理のポイントは「生地をよく混ぜたら少し休ませる」です!
米粉は粉っぽさがあるので、米粉に水分を十分に吸わせましょう。
そしてフライパンで焼くときは蓋をして蒸す様にふっくらと仕上げましょう!
また、米粉は種類によって独特な匂いがあるものが存在します...
そのときは別の米粉で再トライしてみてください!

材料

  • 米粉* 大3
  • 水* 大2
  • 卵* 1個
  • 顆粒だし* 小1
  • キャベツ 一掴みの量
  • もやし 1/3袋
  • 薄切りロース 3枚
  • イカの姿フライ お好みで
  • オタフクソース お好みの量
  • 青のり・鰹節 お好みの量

米粉で作るお好み焼きの作り方

  1. *印の材料を丁寧に混ぜて生地を作り、10〜15分ほど休ませておきます。
  2. キャベツは3~5mm程度の細めの千切り、豚肉は好きなように切り、イカの姿フライはある程度細かく砕いておきます。
  3. 米粉が水分を吸ってなめらかになったら、生地、キャベツ、もやし、イカの姿フライを混ぜ合わせます。
  4. 温めたフライパンに油を敷き、生地を流し入れ、表面に豚肉を敷き詰めます。
  5. フライパンの蓋を使用して、弱火で片面約8~10分程度蒸し焼きにします。いい感じになったら裏返します。
  6. 箸などを刺して焼けたかをチェックしてお皿に盛って完成です。

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