素人料亭 まる正

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もち麦のダイエット雑炊の作り方

もち麦のサラサラ感が癖になって思わず食べ過ぎる!ダイエットにはならないけど...
もち麦雑の写真

今回はもち麦を使った雑炊の作り方をご紹介します。もち麦はダイエットに良い!お通じに良い!とお聞きしましたので、食べやすい雑炊にしてみました。今回は鶏肉、白菜、エノキダケ、ニンジンなど水炊きの材料をしようして食べごたえの栄養たっぷりの雑炊となっています!是非お試しください!

もち麦雑の写真
もち麦雑炊を作っている写真
もち麦雑炊の材料の写真

材料

  • 茹でたもち麦 170cc
  • 鶏モモ肉 50g
  • 白菜 中2枚
  • ニンジン 適量
  • エノキダケ 一袋
  • 卵 1個
  • 薄口醤油 大2
  • みりん 大1
  • 日本酒 大1
  • 顆粒だし 小2
  • 水 300cc
  • ポン酢 小2
  • 刻み海苔 お好みの量
  • 刻みねぎ 好きなだけ

作り方

  1. 鍋に水、顆粒出しを入れて煮立たせたら顆粒出しを入れ鶏肉を入れて火を通します。
  2. 鶏肉の灰汁を丁寧に取り、白菜、ニンジン、エノキダケを加えに火を通します。
  3. 薄口醤油、みりん、日本酒を入れてよく混ぜ、茹でたもち麦を加え煮込んでいきます。
  4. 白菜が透明になるまでよく煮込んだら、繊維を切るようによく混ぜた卵を回し掛けます。この時すぐに混ぜず、10秒ほどしたらやさしく混ぜます。
  5. 卵がいい感じに固まってきたら器に盛り、ポン酢、刻み海苔や刻みねぎを好きな量そえて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
もち麦はお米と違ってサラッとしているのでサラサラっと食べやすい雑炊になります。
ポン酢はお好みで使用してください。私は柚子のポン酢がお好みです。
柚子胡椒を少し加えても良い香りで美味しいですよ。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
これは胃にやさしいですな。
サラッと食べやすいので食べすぎてしまう...
本末転倒じゃ...

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