素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

鶏肉とキノコの炊き込みご飯の作り方

おかずがなくても食がススム!
鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯

鶏肉とキノコの炊き込みご飯の簡単レシピをご紹介します。今回は具材とお米を一緒に炊くのではなく、炊く前に出汁と一緒に火を通し、お米が炊きあがった後に混ぜる方法で作ります。この方法で作ると具に火が
通り過ぎないので、きのこがお好みの歯応えに仕上げることが出来るのでおすすめです!是非お試しください。

鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯
鶏肉と舞茸、しめじをよく煮る
炊き込みご飯の材料

材料

  • お米 3合
  • 鶏もも肉 200g
  • 舞茸 50g
  • しめじ 50g
  • 油揚げ 30g
  • 醤油 大6
  • 白だし 大1~2
  • お酒 大3
  • みりん 大3
  • 顆粒だし 小1

作り方

  1. 鍋に水約300cc、醤油、お酒、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  2. 鍋に鶏肉を入れ鶏肉に火が通ったら、舞茸としめじを入れて軽く煮詰めます。
  3. きのこに火が通ったら火から下ろしてザルなどで具と煮汁とに分けます。
  4. お米3合を洗い、お米と先程分けた煮汁を炊飯器に入れ、お米3合の水位になるまで水を加え普通にお米を炊きます。
  5. 炊きあがりましたら、先程分けていた具を入れよく混ぜます。
  6. 全体に満遍なく混ざったら完成です。大葉などを添えてお食べください!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、具と煮汁を分けることです。
このようにすると。具に火が通りすぎることなく、またお米を炊くときの水分量を適量にしやすくなります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
きのこに葉が入り過ぎてなく、きのこの歯応えがいい感じ!
この作り方は大変おすすめじゃ!

この料理のキーワード

スポンサーリンク

ご飯物関連レシピ

GO TO TOP