素人料亭 まる正

鶏肉とキノコの炊き込みご飯の作り方

具を迷わず煮込め!そして米を炊き込め!
鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、鶏肉とキノコの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。今回は具材とお米を一緒に炊くのではなく、炊く前に出汁と一緒に火を通し、お米が炊きあがった後に混ぜる方法です。この方法で作ると具に火が通り過ぎないので失敗しません。難しい調理工程も特になく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯
鶏肉と舞茸、しめじをよく煮る
炊き込みご飯の材料

材料

  • お米 3合
  • 鶏もも肉 200g
  • 舞茸 50g
  • しめじ 50g
  • 油揚げ 30g
  • 醤油 大6
  • 白だし 大1~2
  • お酒 大3
  • みりん 大3
  • 顆粒だし 小1

作り方

  1. 鍋に水約300cc、醤油、お酒、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  2. 鍋に鶏肉を入れ鶏肉に火が通ったら、舞茸としめじを入れて軽く煮詰めます。
  3. きのこに火が通ったら火から下ろしてザルなどで具と煮汁とに分けます。
  4. お米3合を洗い、お米と先程分けた煮汁を炊飯器に入れ、お米3合の水位になるまで水を加え普通にお米を炊きます。
  5. 炊きあがりましたら、先程分けていた具を入れよく混ぜます。
  6. 全体に満遍なく混ざったら完成です。大葉などを添えてお食べください!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、具と煮汁をしっかり分けることです。
具材に煮汁が残っていると、混ぜ合わせた時に水っぽくなってしまいます。
分けた具材はお米が炊きあがるまでザルに入れておくのがGoodですね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
きのこに葉が入り過ぎてなく、きのこの歯応えがいい感じ!
この作り方は大変おすすめじゃ!

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