蒸し鶏のニラだれ漬け丼

蒸し鶏のニラだれ漬け丼の作り方

1. 漬けダレを作ります。生姜とニンニクは皮を取り除いてすりおろします。※をフライパン、または鍋に入れて弱火にかけ、10秒ほど沸騰させ火から下ろします。
2. あったかい状態のタレに3㎝ほどに切ったニラを入れて混ぜます。これで漬けダレは完成です。
3. 蒸し鶏を作ります。モモ肉が縮んだり、火の通りのムラを防ぐために、裏面（身の側）に筋を切る様に切り込みを入れきます。それをアルミホイルで作ったお皿に乗せ、蒸し器で10分ほど蒸します。
4. 蒸しあがったら、漬けダレと良く絡め、ジップロックなどに入れて1時間から2時間ほど漬け込みます。アルミホイルに残った鶏肉から出た出汁は、あとで使用するので器などに移しておきます。
5. あったかいご飯の上に茹でたもやしを敷き詰め、漬け上がった蒸し鶏を食べやすい大きさに切って盛ります。
6. 蒸し鶏の周囲に漬けダレで使用したニラや鷹の爪を添え、タレと蒸したときに出た出汁を混ぜたものを適量をかけて完成です。