素人料亭 まる正

ソーセージとエリンギのケチャップパスタの作り方

ケチャップパスタの隠し味はオレンジジュース
ベーコンとエリンギのケチャップパスタ

ケチャップパスタのレシピです。ソーセージとエリンギを具材に、そして隠し味にオレンジジュースやレモン汁を加えてさわやかな味にしてみました。また、唐辛子を2本使って少しホットに!料理初心者の方にもおすすめのレシピです。是非お試しください。

ベーコンとエリンギのケチャップパスタ
写真:オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める
写真:ベーコンとエリンギを加えて炒める
写真:ケチャップとオレンジジュースを加えて煮込む
写真:パスタを加えてて素早く混ぜる

材料

  • パスタ 1人前
  • ソーセージ 2本
  • エリンギ 1本
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 2本
  • ケチャップ 大さじ3
  • オレンジジュース 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 黒コショウ 少々
  • パセリ 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. パスタは説明通りに茹でます。ソーセージとエリンギは1㎝程の角切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加えてニンニクの香りが立つまで炒めます。火力は弱めの中火です。(ニンニクを焦がさない様に!)
  3. ソーセージとエリンギを加えて炒めます。火が通ったら、ケチャップ(大さじ3)、オレンジジュース(大さじ2)を加えて軽く水分を飛ばす様に煮込みます。火力は中火です。
  4. 茹でたパスタ、レモン汁(小さじ1)を加えて全体を素早くよく混ぜて、黒コショウとパセリを振って完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、ケチャップとオレンジジュースの水分を程よく飛ばすことです。
ケチャップとオレンジジュースの甘みが引き立ちますよ!
またレモン汁は必ず最後の全体を混ぜるときに加えてください。
ケチャップと同時に入れると酸味が完全に飛んじゃいます。(ノ∀`)アチャー
オレンジジュースは果汁100%でなくてもOKです!私は「な〇ちゃん」を使用しました。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
オレンジジュースを入れるのは良いアイデア!
何故だか分らんがお洒落な味に感じてしまう。
ケチャップ好きにはたまらないパスタじゃ。

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