豚肉のスタミナ丼甘辛味噌味

豚肉のスタミナ丼甘辛味噌味の作り方

1. すりおろしたニンニク、豆板醤、コチュジャン、お酒、みりん、醤油、オイスターソース、ごま油をよく混ぜてタレを作ります。
2. 豚肉を1~2cmの角切りにしてボールに入れ、黒コショウを少々と先ほど作ったタレ（大さじ1）を加えてよく混ぜて10分ほど漬け込みます。
3. その間に丼にご飯を盛り、電子レンジで1分間加熱したキャベツの千切りをご飯の上に盛っておきます。
4. 豚肉からタレを良く取り除き、片栗粉（小さじ2）を加えてよく混ぜます。
5. 十分に温めたフライパンにごま油（小さじ2）を加え、豚肉を炒めます。最初は豚肉がくっつかない様に1面ずつ丁寧に焼いていきます。（火力は中火です。）
6. 豚肉が一つ一つ衣を纏って火が通ってきたらタレ（大さじ3）と水（大さじ2）を加え、豚肉を煮込むように炒めます。（火力はやや弱火です。）
7. タレの水分が飛んでとろみがついてきたら火を止めてご飯の上に盛り、真ん中にくぼみを作って卵黄をのせ、ゴマとパセリを振りかけて完成です。