甘辛鶏チャーシュー

甘辛鶏チャーシューの作り方

1. 鶏むね肉の両面を油を引かずフライパンで焼き色が付くまで焼きます。（皮をパリパリにしたら美味しいです！）
2. 漬けダレを作ります。鍋に水（100cc）、醤油（大さじ2）、お酒（大さじ3）、みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）、オイスターソース（小さじ1/2）、おろしニンニク（小さじ1）、おろしショウガ（小さじ1）を入れてひと煮立ちさせます。お酒のアルコールを飛ばし、砂糖をよく溶かしましょう。
3. 厚手のビニールの袋（ジップロックなど）に焼いた鶏肉と漬けダレを入れ、空気を抜いて密閉します。
4. 炊飯器に沸騰したお湯800ccと水200cc、鶏の入ったビニールをいれて通常の保温機能で約1晩（最低5時間以上）低温調理します。（途中裏返したりすると茹でムラが防げます！）
5. 最後に少し冷まし、お好みの厚さに切ってお皿に盛って出来上がりです。