素人料亭 まる正

豚肉とレタスの和風パスタ

豚肉とエリンギの旨味に、シャキシャキのレタスを合わせた和風パスタ

【 調理時間:20分 】

豚肉とエリンギとレタスの和風パスタ

豚肉とレタス、エリンギで作る簡単な和風パスタのレシピです。醤油と和風だしの旨味に、シャキシャキのレタスがよく合います。レタスに火を入れすぎないコツや、1人分の材料・作り方を詳しく紹介します。

豚肉とレタスの和風パスタの材料

【 1人分 】

  • パスタ 1人前(100g)
  • 豚肉(バラ肉) 30g
  • エリンギ 1/2本
  • レタス 適量
  • しょうゆ * 小さじ1と1/2
  • 日本酒 * 大さじ1
  • みりん * 大さじ1
  • 和風顆粒だし * 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

豚肉とレタスの和風パスタの作り方

【 調理時間:20分 】

  1. NO IMAGE

    パスタをパッケージの表示時間通りに茹でます。豚肉とエリンギ、レタスを食べやすい大きさに切り分けます。*印の調味料を混ぜ合わせてパスタソースを作ります。

  2. 豚肉とエリンギを炒めます

    温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を加えて豚肉とエリンギを炒めます。

  3. パスタソースを加えてひと煮たちさせます

    豚肉の色が変わりエリンギもしんなりしてきたら、パスタソースを加えてひと煮たちさせます。

  4. 茹でたパスタを投入します

    パスタとパスタの茹で汁(大さじ2)を加え、強火で素早く炒めます。

  5. レタスを加えて炒めます。

    最後に火を止め、黒こしょう少々、レタスを加えて軽く混ぜ合わせ、レタスが軽くしんなりしたら完成です!

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントはレタスを炒め過ぎないことです。
レタスを加えたらフライパンを数回あおるだけで充分です。
後は余熱で丁度よい感じになります。

レタスを加えるときは火を止める!

今回はレタスの瑞々しさやシャキシャキ感を楽しみたいので、レタスを加えるときは火を止め、余熱でレタスをしんなりさせましょう!レタスがほんのり透明になる程度でOKです!

豚の油でコクを旨味を!

今回は豚の油のコクと旨味を出したかったので、豚バラ肉を使用しました。豚肉はしっかりと炒めましょう!

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