素人料亭 まる正

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レタスの和風パスタの作り方

意外や意外!レタスの歯応えとさっぱり感がパスタによく合うぞ!
豚肉とエリンギとレタスの和風パスタ

レタスをたっぷりと使った和風パスタの簡単レシピです。レタスの瑞々しさとシャキシャキとした歯ごたえが意外にも和風パスタの味付けによく合います。今回は豚肉とエリンギを具材にしているので旨味もたっぷり。ちょっと濃い味のパスタをレタスが丁度良い感じにしてくれるのがたまりません。是非お試しください。

豚肉とエリンギとレタスの和風パスタ
和風パスタの材料
調味料を加え炒めます
茹でたパスタを投入します
レタスを投入します
まぜまぜします

材料

  • パスタ 1人前
  • 豚肉 20g(多分)
  • エリンギ 1/2本
  • レタス 好きな量
  • 九州の醤油 小1+1/2
  • 日本酒* 大1
  • みりん* 大1(多分)
  • 昆布だし* 小1/2
  • 鰹だし* 小1/2
  • 黒胡椒 小2/3
  • オリーブオイル 大2
  • パスタの茹で汁 大1

作り方

  1. パスタは袋の説明通りに茹でます。
  2. 豚肉とエリンギ、レタスを食べやすい大きさに切り分けます。
  3. パスタが茹で上がる約2分ほど前になったら、オリーブオイルで豚肉とエリンギを炒めます。
  4. 8割ほど炒めたら、*印の調味料を加え、全体をよく混ぜます。
  5. 茹で上がったパスタとパスタの茹で汁大1を加えます。
  6. 適量の胡椒を加え、レタスを加えます。
  7. プライパンを数回あおりレタスが全体に混ざったらお皿に盛り付けて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントはレタスに火を入れ過ぎない事です。
レタスを加えたら数回フライパンをあおるだけで充分です。
後は余熱で丁度良い感じになります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
今までの店主の和風パスタとちょっとレシピを変えてきましたかな?
汁気を抑えたパスタに仕上がっていますね。
レタスがお皿に添えられていますが、全部入れるとさすがに多すぎかな?
って思ったのですかな?
私はこの汁気の少ない和風パスタの方が好みですなぁ。

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