素人料亭 まる正

調味料だけでペペロンチーノの作り方

市販のペペロンチーノの素を自作しよう!
写真:カニかまペペロンチーノ

市販されているペペロンチーノの素を自作してみました。普段はニンニクや鷹の爪などをオリーブオイルで炒めて作りますが、市販のペペロンチーノ素は手軽で美味しいですよね。それを自分で作れたら便利だなと思い、家にある調味料でそれっぽいものを作ってみました。流石に市販と同じとは言えませんが、作る際には重宝しています。是非お試しください!

写真:カニかまペペロンチーノ
写真:ペペロンチーノの素
写真:ペペロンチーノの素
写真:茹でたパスタを加える
写真:自作のペペロンチーノの素を入れて

材料

  • パスタ 1束
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 昆布だし 小さじ1/2
  • うま味調味料 小さじ1/3
  • 鷹の爪 小さじ1
  • 黒コショウ 適量
  • 塩コショウ 適量
  • カニかま 大さじ2
  • ブロッコリー 1片
  • オリーブオイル 大2

作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。
  2. カニかまは丁寧にほぐし、舞茸は粗みじん切りにしておき、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ500wで30秒ほど加熱します。
  3. ガーリックパウダー、鶏ガラスープの素、昆布だし、うま味調味料を混ぜ合わせ、乳鉢で細かくすり潰します。
  4. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、舞茸を加えて30秒ほど炒めてからパスタを加えます。火力は中火です。
  5. 全体を軽く混ぜ炒めたら、先ほどの粉と鷹の爪、黒コショウを加えよく混ぜます。火力はやや強火です。
  6. 粉が全体的に混ざったら、1本のパスタを味見して塩コショウで味を調整します。
  7. パスタを器に盛って、ブロッコリーとカニカマを添えて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今日の調理のポイントは、調味料をただ混ぜ合わせるだけではなく、細かくすり潰して粉の状態にすることです。
素早く溶けて混ぜやすくなりますよ。
また、今回はたまたま冷蔵庫にあった具材を使用しましたが、皆さんの好きな具を使用されても全く問題ありませんよ!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
お店や本物のニンニクを使用したペペロンチーノはもちろん美味しいが、今回の様に自宅にある調味料で作ったペペロンチーノ十分美味しい!
何よりも手軽なのがいいのぉ~♪

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