山芋鉄板風お好み焼き

作り方

1. 最初に生地を作ります。大きめのボールで卵をよく泡立て、水と和風だし、麺つゆを加えて更によくかき混ぜます。更に小麦粉をふるいながら加え、よく混ぜて10分ほど放置します。
2. もやしはよく洗い、ザルの中で指で揉むように細かく（約2～3cm程度に）折ります。
3. 10分放置した生地にボールにもやし、豚肉、揚げ玉を入れ、よく混ぜます。
4. 火にかけ十分に暖まったスキレットに油を全体によくなじませ、山芋の生地をゆっくり流し込んでいきます。
5. 弱火で約１分間コンロで焼き、その後グリルまたはトースターで約10分間焼いていきます。
6. 110分経って一通りを確認し、温泉卵をのっけて、ソースやケチャップ、マヨネーズなどをそえて完成です！