鯛と大根の煮つけ
タイのお頭をじっくり煮込みました！
料理のご説明
料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、鯛の頭を大根と甘辛く煮た簡単レシピです。魚の煮付けは旨味や香りが十分に楽しめる料理です。味の染み込んだ大根もたまりません！特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは、鯛の身や大根全体に十分味を浸み込ませるため、水を少し多めに入れて煮込む時間を長めにしたことです。
鍋の形状に合わせて工夫してみてください！
材料
- 鯛の頭 1匹分
- 大根 3切れ
- 小松菜 1株
- 九州醤油 大さじ 3
- 砂糖 大さじ 3
- みりん 大さじ 3
- 水 150cc
- 日本酒 150cc
鯛と大根の煮つけの作り方
- 大根は面取りをし、ラップをして電子レンジで3分。鯛の頭はエラや血合いを丁寧に取り除き、たっぷりの水で1分ほど茹でて臭みを取ります。
- 鍋に鯛の頭や大根を重ならないように並べ、食材と材料を全て入れ、落し蓋をして弱火で20分煮ます。
- 20分煮たら火を止め20分冷まし、20分経ったら食材を崩さないようにやさしく裏返し、再び20分弱火で煮ます。それを2、3回繰り返します。
- いい感じになってきたら落し蓋を外して煮汁を煮込み、お好みの濃さにします。
- 美味しそうになってきたら崩さないように皿に丁寧に盛り、茹でた小松菜を添え、全体に煮汁をかけたら完成です！
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