素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

きのこの簡単ホイル蒸しの作り方

この旨味はどこから?きのこのホイル蒸しは簡単でウマい!
エリンギとエノキのホイル蒸し

今回はエリンギやえのきをアルミホイルで包み、蒸し器で蒸した、きのこのホイル蒸しの作り方のご紹介です。アルミホイルに包んで蒸すのできのこの旨味がたまりません!今回はポン酢と和風だしを加えているのでおかずやお酒のおつまみにもおすすめです!超簡単なレシピですので是非お試しください!

エリンギとエノキのホイル蒸し

材料

  • えのき茸 1袋
  • エリンギ 2本
  • ポン酢 大さじ 2
  • 和風だし 小さじ 1/2
  • 塩コショウ 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 蒸し器に水を入れ、火を着けて蒸す準備をします。
  2. えのき茸は石づきを落とし、細かくほぐしておきます、エリンギは食べやすいお好みの大きさに切ります。
  3. アルミホイルを50cmほどたっぷり切り取り、その中央にえのき茸を敷いて塩コショウをします。その上にエリンギを並べ、ポン酢と顆粒だしをこぼれない様に注意しながらぶっかけます。
  4. 包み方は、まずアルミホイルを縦に長く置き、上、下の順番で覆うように包みます。そして開いている左右2箇所を1cmの幅で2回折り込みます。この時ポン酢がこぼれないように気をつけてくださいね。
  5. 沸騰した蒸し器に入れ、10分ほど蒸します。
  6. 10分たってから少し覗いてみて、エリンギがいい感じになっていたら取り出します。
  7. 食べやすいようにアルミホイルを開いて、パセリをお好みの量をぶっかけて完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントはアルミホイルをケチらないことです。
十分なアルミホイルできのこをしっかり包んで、きのこの旨味をしっかり閉じ込めましょう!
とてもシンプルな調理方法ですが、キノコの旨味を100%楽しめる一品です!
お酒のつまみにもおかずにもなりますよ。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
今回は焼くのではなく水で蒸してるからキノコの歯ごたえがとても良い!
そしてこれ食べた次の日、お腹の調子が確実に良くなった感じがするぞぃ。

この料理のキーワード

スポンサーリンク

おつまみ・前菜関連レシピ

GO TO TOP