もやしお好み焼き

もやしお好み焼きの作り方

1. 生地を作ります。ボールに卵、水、和風だしを加え泡立てるようによく混ぜます。次にふるった小麦粉を加えよく混ぜます。そして10～20分ほど放置して小麦粉に水分を十分含ませ生地をなめらかにします。
2. 具を用意します。もやしは良く洗って手で軽く揉みながらある程度細かく折り、刻んだ小ネギ、揚げ玉と一緒に生地に加えてよく混ぜます。
3. 生地を焼きます。温めたフライパンにサラダ油を敷き、先ずは生地の半分の量を流して丸く形を整えます。その上にイカの姿フライを4片ほどに折り分けて並べ、さらに残りの生地を上からかけます。
4. さらに豚肉を生地の上に敷き詰め、蓋をして弱火で約8分火を通します。
5. ひっくり返してもう片面を焼きます。今度は蓋は使用せず約8分火を通します。火は弱火のままです。
6. 焼きあがったら箸などで生地の真ん中をさして生地に火が通っているかを確認します。
7. 火が中まで通っていることが確認出来たら、お皿に移してソースを塗り、お好みのトッピングをして完成です！