素人料亭 まる正

もやしお好み焼きの作り方

キャベツを戦力外、存在を完全否定してみました!
写真:もやしお好み焼き

今回はキャベツの存在を真っ向から完全否定、戦力外にしたお好み焼きのレシピをご紹介します。キャベツの代わりにもやしを丸々1袋使用した、大変瑞々しいお好み焼きです。一味違ったお好み焼きをお楽しみください!

写真:もやしお好み焼き
写真:生地と具をよく混ぜます
写真:イカの姿フライを加えます
写真:豚肉をのせます
写真:片面に火が通ったらひっくり返します

材料

  • 小麦粉 大さじ 5
  • 水 大さじ 3
  • 和風だし 小さじ 1
  • 卵 1個
  • もやし 1袋
  • 豚肉 70g
  • イカの姿フライ 1枚
  • 揚げ玉 大さじ 2
  • 小ネギ 大さじ 2
  • かつお節 適量
  • オタフクソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • サラダ油 大さじ 1~2

作り方

  1. 生地を作ります。ボールに卵、水、和風だしを加え泡立てるようによく混ぜます。次にふるった小麦粉を加えよく混ぜます。そして10~20分ほど放置して小麦粉に水分を十分含ませ生地をなめらかにします。
  2. 具を用意します。もやしは良く洗って手で軽く揉みながらある程度細かく折り、刻んだ小ネギ、揚げ玉と一緒に生地に加えてよく混ぜます。
  3. 生地を焼きます。温めたフライパンにサラダ油を敷き、先ずは生地の半分の量を流して丸く形を整えます。その上にイカの姿フライを4片ほどに折り分けて並べ、さらに残りの生地を上からかけます。
  4. さらに豚肉を生地の上に敷き詰め、蓋をして弱火で約8分火を通します。
  5. ひっくり返してもう片面を焼きます。今度は蓋は使用せず約8分火を通します。火は弱火のままです。
  6. 焼きあがったら箸などで生地の真ん中をさして生地に火が通っているかを確認します。
  7. 火が中まで通っていることが確認出来たら、お皿に移してソースを塗り、お好みのトッピングをして完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントは「生地は作ってから10〜15分くらい放置する。」です。
生地がふっくらなめらかになりますよ!
もやしはよく洗って水をよく切りましょう。
お好み焼きはあの有名なソースとマヨネーズをかければ十中八九失敗はありません。
初めて作られる方もレッツクッキング!です。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
もやしだけでも十分美味しいですな。
イカの姿フライがいいアクセントです!
もやしは良く洗い、よく水を切ることですね!

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