照り焼き親子丼

照り焼き親子丼の作り方

1. 鍋に醤油、みりん、砂糖、お酒、しょうが、お水を入れひと煮立ちさせます。
2. 鍋に鶏肉を入れ、鶏肉全体に火を通し、灰汁が出たら灰汁を丁寧に取り除き、蓋をして弱火で約10分ほど煮ます。
3. 小松菜を水で洗い、水をほとんど切らずにラップで巻き、電子レンジ500ｗで1分30秒。もしまだ硬かったら、様子を見ながらいい感じになるまで頑張ってください。
4. 鍋がいい感じになったら火を止めて、片栗粉をお水大さじ1でよく溶き、全体によく混ぜてとろみをつけます。このとき、よく混ぜても白っぽかったら、再度火を着け弱火で透明になるまで混ぜ混ぜしましょう
5. ご飯の上に盛り、温泉卵、小松菜を盛り、ごまなどをかけて完成です。