魚のお刺身カルパッチョの冷製パスタ

魚のお刺身カルパッチョの冷製パスタの作り方

1. パスタを説明書通りより1分長めに茹でて水で冷やし、氷水につけておきます。
2. カルパッチョを作ります。魚を削ぎ切りにしてお皿などに並べ、ポン酢、レモン汁、オリーブオイルを混ぜたものを全体にかけ10分ほど漬け込みます。
3. 小松菜は葉と茎に切り分け、茎は食べやすい大きさ（4~5cm）に斜め切りにして、茎を30秒、その後葉を入れて10秒湯通しします。その後氷水で冷やして水切りしておきます。
4. パスタソースを作ります。カルパッチョソースを器に移し、麺つゆ、青じそチューブを加えてよく混ぜます。
5. しっかり水切りしたパスタにパスタソースを加えて全体的によく混ぜます。
6. お皿にパスタ、小松菜、カルパッチョを盛り、ソースを回しかけて完成です。