ミミガーとピーマンの中華風炒め
コラーゲンのモチモチと軟骨のコリコリがたまらない！
料理のご説明
ミミガーとピーマンの中華風炒めのレシピ・作り方です。ミミガーはご存じ豚の耳ですが、コラーゲンのモチモチ感と軟骨のコリコリ感の歯応えがたまりません。今回はピーマンと一緒に中華風の味付けでご飯がススムおかずにしました。是非お試しください。
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは炒める時間です！
ミミガーは柔らかくモチモチするまでしっかり炒めましょう。また、ピーマンはかなり細く切っているので柔らかくなるのが早いです。炒め過ぎに注意しましょう。
材料
- ミミガー 100～150g
- ピーマン 1個
- お酒 大さじ3
- オイスターソース 小さじ2
- 中華スープの素 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 大さじ2
ミミガーとピーマンの中華風炒めの作り方
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ボイルした細切りのミミガーを使用します。ピーマンは種を取り除き、縦方向に2～3mm幅の細切りにします。
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中華風のタレを作ります。お酒（大さじ）、オイスターソース（小さじ2）、中華スープの素（小さじ1）を混ぜ合わせておきます。
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プライパンを温めてサラダ油を加え、ミミガーをほぐしながら炒めます。（火力は中火です。）
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ミミガーが柔らかくモチモチするまで炒めたらピーマンを加えて炒めます。
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ガーリックパウダー（小さじ1/2）を振りかけてピーマンが少ししんなりしてきたら火力を強火にして、先ほど作った中華ダレを加えて素早く混ぜながら炒めます。（火力は強火です。）
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ミミガーが中華ダレを吸い、水分がある程度無くなったら味見をし、塩コショウで味を調えて完成です！
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