素人料亭 まる正

鶏皮のカリカリ焼き

鶏皮の脂を根こそぎ削ぎ落とせ!カロリーや中性脂肪を限界まで抑えるんだ!
鶏皮のカリカリ焼き

料理のご説明

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、鶏皮のカリカリ焼きの作り方です。鶏皮をプライパンでカリカリになるまで丁寧に焼き上げました。お酒好きにはたまらないおつまみになります!また鶏皮は安いのでお財布にも優しい一品です。料理初心者の方にも簡単なレシピとなっていますので、是非お試しください。

おいしく作る調理のポイント

じっくり焼いて脂を完全に取り除くのがカリカリの歯ごたえになるコツです。
私はお酒は一滴も飲めませんが、これを三ツ矢サイダーと一緒に喰らうのが大好きなのです。
最初は鶏皮がパンパン弾けるのが怖かったのですが、「もう少しで食べられるんだ!」と言う気持ちと気合で何とかなります。

材料

  • 鶏皮 100g
  • 塩コショウ 適量
  • 醤油 小1
  • ガーリックパウダー 小1/2
  • 青のり 好みで
  • ごま 好みで

鶏皮のカリカリ焼きの作り方

  1. 鶏皮は毛や汚れなどをキレイに取り除き、食べやすい大きさに切ります。
  2. テフロン加工のプライパンに油を引かずに鶏皮を中火で炒めていきます。
  3. 炒めている最中は常に鶏皮を箸やヘラで動かし、脂が出てきたらキッチンペーパーで取り除きます。
  4. 途中で鶏皮が軽く爆発したりしますが、ビビってはいけません。気合です。
  5. 鶏皮が「もうこれ以上、私からは何も出ないわ!」と言う状態になり、プライパンで煽るとカランカラン♪と音が鳴り出したら火を止め、塩コショウ、醤油、ガーリックパウダーで味付けをして完成です。

この料理のキーワード

GO to TOP