素人料亭 まる正

エビとブロッコリーの和風パスタの作り方

海老と醤油の香りがたまらない和風パスタ!
写真:エビとブロッコリーの和風パスタ

簡単で美味しいレシピ、エビと椎茸を使った香り重視の和風パスタの作り方のご紹介です。日本が生み出した人気の和風パスタは海老と醤油の香りで食欲を倍増させました。今回はシイタケやブロッコリーも加えてヘルシーに。またバターを信用していませんのでエビと醤油の香りを存分に楽しめるパスタです。難しい調理工程も特になく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

写真:エビとブロッコリーの和風パスタ
写真:エビとブロッコリーとシイタケを炒めます。
写真:パスタを投入して全体をよく混ぜます。

材料

  • パスタ 1人前
  • 海老 3尾
  • ブロッコリー 適量
  • 椎茸 2本
  • 醤油 ※ 小さじ 1
  • お酒 ※ 大さじ 2
  • みりん ※ 大さじ 1
  • 和風だし ※ 小さじ 1
  • 柚子胡椒 ※ 小さじ 1/2
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • パスタの茹で汁 大さじ 2

作り方

  1. パスタを袋の説明より1分ほど短めに茹でます。※の調味料をよく混ぜ合わせて和風パスタソースを作ります。
  2. 材料を切ります。今回バナメイエビを使用しました。殻をむいてワタを取り除き、塩で揉んで汚れや臭みを取り除き、3等分に切ります。ブロッコリーは縦に食べやすい大きさに切り、ラップをしてレンジ500wで約1分。シイタケは石附を切り取り輪切りに、傘は5mmほどのスライスにします。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ 1)を加えて海老、ブロッコリー、シイタケを炒めます。
  4. 茹で上がったパスタと茹で汁(大さじ 2)と混ぜ合わせておいたソースを加えて全体をよく混ぜます。
  5. 全体が混ざったら、火を強火にして全体をよく混ぜながら10~20秒炒めます。
  6. ソースがパスタに吸われて見えなくなったら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントはエビの下準備をしっかりする事とスープをパスタにしっかり吸わせることです。
もし剥きエビを使用されるなら下準備は洗うぐらいでよいですが、殻付きのエビを使用される場合は下準備をしっかりされてください。
きっと美味しいエビの香りが効いた和風パスタが出来ますよ!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
海老と醤油の香りが素晴らしい!
椎茸の香りもたまらん!
炒められたパスタもいい感じじゃぁ~

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