素人料亭 まる正

小松菜とベーコンの鶏ガラスープ炒め

小松菜とベーコンは相性ピッタリ!
ベーコンと小松菜の鶏ガラスープ炒め

小松菜とベーコン、エリンギの鶏ガラスープ炒めのレシピ、作り方です。今回は厚めのベーコンを食べ応えのある細切りにし、小松菜とエリンギと炒めました。味付けは鶏ガラスープをベースにしたあっさりとした感じです。お手軽料理ですので是非お試しください。

材料

  • ベーコン 50g
  • 小松菜 2株
  • エリンギ 1本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • お酒 大さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • 黒コショウ 少々
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 先ず、材料を切り分けます。ベーコンは厚めのもの用意してちょっと太い細切りに、小松菜は葉と茎を切り分けそれぞれ食べやすい大きさに切ります。エリンギは食べやすい大きさにスライスします。
  2. 小さな器に鶏ガラスープの素(小さじ1)、お酒(大さじ2)を入れて混ぜ合わせておきます。
  3. 温めたフライパンにサラダ油(大さじ1)を加え、ベーコンを炒めます。ベーコンに火が通ったら小松菜の茎の部分とエリンギを加えて炒めます。(火力は中火です。)
  4. 小松菜とエリンギにある程度火が通ったら、ガーリックパウダー(小さじ1/2)、黒コショウを振りかけ、混ぜ合わせておいた調味料を加えて炒めます。(火力は中火です。)
  5. 最後に小松菜の葉の部分を加え、10秒程混ぜながら火を通し、仕上げにごま油(小さじ1)を回し掛けて完成です。

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは炒める時間です。
小松菜は茎は火が通りにくく、葉は火が通りやすいので最初に切り分けて別々のタイミングで炒めます。
エリンギにはベーコンから出たうま味たっぷりの脂を吸ってもらいましょう!
そして最後に加える小松菜の葉は火が通りやすいのでさっと炒め、余熱で火を通す感じで葉のシャキシャキ感を残しましょう!

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