素人料亭 まる正

ピリ辛ニラ焼きうどん

ニラとニンニクでスタミナ!ピリ辛で食欲もプラス!
ピリ辛ニラ焼きうどん

ニラとニンニクを使ったスタミナ焼きうどんのレシピです。唐辛子でピリ辛にして食欲を倍増させています。まためんつゆも使用していますのでだしの旨味もきいた焼きうどんになっています。是非お試しください!

ピリ辛ニラ焼きうどん
豚肉をニンニクと唐辛子で炒める
うどん、キャベツ、にんじんを加えて炒める

材料

  • うどん(乾麺) 1人前
  • にら 10本
  • キャベツ 1〜2枚
  • にんじん 適量
  • 豚肉 50g
  • 唐辛子 2本
  • マヨネーズ 小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ1
  • 黒胡椒 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. うどんは通常より1分ほど茹で時間を短くし、水でよく洗って滑りを取り除き水をよく切っておきます。
  2. 豚肉、キャベツ、にんじんは各々食べやすい大きさに切り、唐辛子はタネをとって5mm幅に切ります。
  3. 中濃ソース(大さじ2)、めんつゆ(大さじ1)、マヨネーズ(小さじ1)をよく混ぜて合わせソースを作ります。
  4. フライパンを十分に温め、豚肉、おろしニンニク、唐辛子を加えよく混ぜながら豚肉に火を通します。(火力は中火です。)
  5. うどん、キャベツ、にんじんを加えてよく混ぜながら炒めます。
  6. キャベツ、にんじんに火が通ったら合わせソース、黒胡椒を加えてよく混ぜながら30秒程炒めます。(火力はやや強火です。)
  7. 火力を中火に戻し、ニラを加えて30秒ほど炒めます。
  8. ニラに軽く火が通ったら完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
まる正
店主
今回の調理のポイントはうどんをよく洗う事と炒める時間です!
うどんをよく洗う事で滑りが取れ、炒めやすく味付けもしっかりします。
また、野菜とうどんを同時に炒めることでうどんをしっかりと焼くことができます。
そしてニラを炒める時間を短くすることでニラのシャキシャキ感を残します。
結構エキサイティングな調理になりますが、上手く出来れば最高の焼きうどんが待っています!
是非とも勇敢に挑戦を!!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
料理人
Mさん
マヨネーズとソース、ニンニクの香りがたまらん!
ニラの甘さとシャキシャキの歯応えが噛む度に楽しめる!
食欲のない時、また元気を出したい時におすすめのレシピじゃ!

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