素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

基本的でシンプルな親子丼の作り方

おうちで基本的な親子丼を作りましょう。 鶏肉は炙って卵はふわとろに!
おうちで作る親子丼

おうちで作れる基本的な親子丼の作り方をご紹介します!親子丼はおうちの冷蔵庫にあるもの作ることができしかも美味しい!卵はふわふわにして卵好きにはたまらない親子丼に。今回は鶏肉が解凍したものだったので、店主は炙って香ばしくし、誤魔化しが結果的に本格的に見えた何とも言えない一品です。

おうちで作る親子丼
おうちで作るかんたん親子丼
ガスバーナーで鶏肉を炙ります
炙った鶏肉
割り下で玉ねぎに火を入れていきます
鶏肉の皮の方から火を入れていきます
鶏肉を裏返して更に火を通していきます
卵を回しかけてゆっくり固めていきます
おうちで作るかんたん親子丼

材料

  • ご飯 1杯
  • 卵 3個
  • 鶏肉 50g〜70g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水* 100cc
  • 日本酒* 100cc
  • 醤油* 大3
  • みりん* 大3
  • 砂糖* 小2
  • 顆粒だし* 小2

作り方

  1. 卵は箸で切るようによく混ぜて、続いて空気を含ませるように激しく混ぜておきます。玉ねぎは3mmほどのスライスに、鶏肉は好みの大きさに切って皮をガスバーナーで軽く炙ります。(面倒でしたら炙らなくてもいいです♡)
  2. 割り下の材料*印をよく混ぜ、そのうちの100cc〜150ccを火にかけます。(残りは調節用に使ってくださいね!)
  3. 沸騰してきたら玉ねぎを入れてある程度火を入れます。
  4. 玉ねぎがいい感じになったら鶏肉を皮を下にして1分ほど煮ます。そして裏返して蓋をして1〜2分ほど火を通します。
  5. 鶏肉の火の通りをチェックし、かき混ぜておいた卵2/3を回しかけます。
  6. 火を弱火にして周囲が焦げるのを注意しながら卵をいい感じに固めていきます。
  7. いい感じになったら残りの1/3をなるべく内側に回しかけ、蓋をして30秒ほど放置します。
  8. 最後にご飯を盛った丼に丁寧にぶっかけて召し上がれ♡

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
親子丼の材料は高確率で冷蔵庫にある食材で作ることができるので本当にありがたいです。
我が家では鶏肉は冷凍しているので、解凍して炙ればいい感じにごまかせます。
本格的な親子丼っぽく見えますし。。。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
九州の醤油は甘くて、関東の方は苦手と言う声を聞きますね。
まあ、店主は素人ですので多めに見てあげて下さい〜

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