素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

俺の焼うどんの作り方

焼うどんはめんつゆとソースなら大体ウマい!
写真:俺の焼うどん

ソースや醤油を使って味付けした焼うどんのレシピをご紹介します。今回は少し細い乾麵を使用しています。もちろん生のうどんでもOKです。材料はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、豚肉、イカといたってシンプル。うどんをしっかり焼いて少し焦げを付けると香ばしくて食欲が増します。いろいろアレンジできますので是非お試しください。

材料と調理工程

写真:俺の焼うどん
写真:焼うどんの材料
写真:野菜を入れて更に炒める
写真:ソースをかけて更に炒める
写真:野菜を戻し入れて更に炒める

材料

  • うどん麺 1人前
  • 豚肉 50g
  • キャベツ 一掴み
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • イカ 好きなだけ
  • ウスターソース 大1
  • お好み焼きソース 大1
  • 麺つゆ 大1
  • オイスターソース 小1
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. 熱したプライパンにサラダ油(大1)を敷き、豚肉とイカを炒めていきます。
  2. にんじん、玉ねぎ、キャベツの順で炒めて行き火を半分ぐらい通してお皿に移しておきます。
  3. サラダ油(大1)と麺つゆを麺にかけ解しながら炒めていきます。30秒ほど炒めたら、ウスターソースとお好み焼きソースを加え更にしっかり炒めます。
  4. お皿に移しておいた野菜を再投入し、全体を混ぜながら野菜たちに火を通していきます。
  5. 更に30秒ほど炒めたらお皿に盛って小ネギや鰹節をかけて完成です!
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写真:俺の焼うどん

店主のMEMO

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントは麺をじっくり炒める事です。
ソースを焦げ付かない様に注意しながら水分を飛ばすように焼いていくと、とても香ばしく仕上がります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
戦闘員Sさん
麺にめんつゆの味が浸み込んでるね。
麺を良く焼いてるのでこれぞ「焼うどん」って感じ。
野菜も炒めすぎずシャキシャキだ!
料理人Mさん
料理人Mさん
イカを入れるがいいですな。
イカの旨味と香りが全体に効いている。
私はもやしが欲しかったのぉ。

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