素人料亭 まる正

和風だし焼うどんの作り方

焼うどんはめんつゆとソースを使うと大体ウマい!
写真:俺の焼うどん

簡単で美味しいレシピ、ソースや醤油を使って味付けした焼うどんの作り方をご紹介します。今回は少し細い乾麵を使用して焼きうどんを作ってみました。もちろん生のうどんでもOKです。材料はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、豚肉、イカといたってシンプル。うどんをしっかり焼いて少し焦げを付けると香ばしくて食欲が増します。具はいろいろアレンジできますので是非お試しください。

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写真:俺の焼うどん
写真:焼うどんの材料
写真:野菜を入れて更に炒める
写真:ソースをかけて更に炒める
写真:野菜を戻し入れて更に炒める

材料

  • うどん麺 1人前
  • 豚肉 50g
  • キャベツ 一掴み
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • イカ 好きなだけ
  • ウスターソース 大さじ 1
  • お好み焼きソース 大さじ 1
  • 麺つゆ 大さじ 1
  • オイスターソース 小さじ 1
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. 熱したプライパンにサラダ油(大さじ 1)を加え、豚肉とイカを炒めます。
  2. にんじん、玉ねぎ、キャベツの順で炒めて行き火を半分ぐらい通してお皿に移しておきます。
  3. サラダ油(大1)と麺つゆを麺にかけ解しながら炒めていきます。30秒ほど炒めたら、ウスターソースとお好み焼きソースを加え更に炒めます。
  4. お皿に移しておいた野菜を再投入し、全体を混ぜながら野菜たちに火を通していきます。
  5. 更に30秒ほど炒めたらお皿に盛って小ネギや鰹節をかけて完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の美味しい焼きうどんを作るポイントは麺をじっくり炒める事です。
ソースを焦げ付かない様に注意しながら水分を飛ばすように焼いていくと、とても香ばしく仕上がります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
イカを入れるがいいですな。
イカの旨味と香りが全体に効いている。
私は焼きうどんにはもやしを入れる派。
もやしが欲しかったのぉ...

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