素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

和風だし香る辛子明太子パスタの作り方

明太子を入れたパスタは当然美味い
写真 明太子パスタ

辛子明太子を使用した和風な明太子パスタの簡単レシピです。最近パスタばかり食べてる店主ですが、何か変化をつけ付けたいなぁーとスーパー内を怪しい雰囲気で徘徊していると偶然半額の辛子明太子を発見。これはパスタに入れなければ!と直感した店主。まさに福岡市民の使命感から生まれた一品です。

写真 明太子パスタ
明太子パスタの調理
アスパラ菜

材料

  • パスタ 1束
  • 辛子明太子 1房
  • アスパラ菜 2本
  • 液体和風だし 小2
    (*なければ 塩 小1/2 顆粒だし 小1 醤油 小1/2 水 小1)
  • オリーブオイル 大2
  • バター 小1

作り方

  1. パスタは説明書通り正しく茹でます。
  2. 辛子明太子の中身を丁寧に取り出しておきます。
  3. アスパラ菜は茎と葉に切り分け、茎の部分は2分、葉の部分は30秒ほど茹で、きっちり水切りしておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて弱火で溶かし混ぜます。
  5. 茹で上がったパスタを入れ、同時に火を強火に、液体和風だしを入れて素早く混ぜます。
  6. 火を止めて、辛子明太子を入れ中身がパスタ全体に行き渡るように混ぜます。
  7. パスタをお皿に盛り、アスパラ菜、海苔をなどをふりかけて完成です♡

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
いや〜明太子を入れたら、不味く作るほうが難しいです。
明太子は火を止めてから混ぜた方が弾けること無く安全に混ぜることができます。
私はバターが苦手なのでバターは控えめに入れましたが、好きな方は大1ほど入れてもいいのではないでしょうか?
(その時は自己責任で!)

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
魚卵は痛風になるとの噂があるので避けたいところですが、明太子の誘惑に私は跪くばかりです。
情けないですが、明太子は旨い...炭水化物を抜群に引き立てる悪魔であります。。。

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