衣が美味しいフライドチキン
ケンタッキー風の衣が美味しいフライドチキン!

衣が美味しいフライドチキンのレシピです。鶏もも肉は牛乳に漬けて柔らかくして、コンソメやスパイスで味や香りを付けた衣で揚げていきます。衣が美味しく楽しめるケンタッキー風のフライドチキンです。是非お試しください。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 牛乳 1カップ
- おろしニンニク 小さじ1
- おろしショウガ 小さじ1/2
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ5
- コンソメ 小さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- おろしニンニク(小さじ1)、おろしショウガ(小さじ1/2)を加えた牛乳に、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を1時間以上漬け込みます。
- 小麦粉(大さじ5)に粉状にしたコンソメ(小さじ)、ガーリックパウダー(小さじ1/2)、オールスパイス(小さじ1/2)、コリアンダー(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を加えてよく混ぜ衣を作ります。
- 鶏もも肉の牛乳をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
- 「卵液に漬ける→粉を浸ける」を2回繰り返し、170℃の油で揚げます。
- 泡が小さくなり、パチパチという音が小さくなり、衣がきつね色になったら完成です!
調理ワンポイントMEMO!


店主
今回の調理のポイントは、鶏もも肉についた牛乳をよく拭き取るってから衣をつけることと、衣をつける作業を2回行うことです!
こうすることで衣が剥がれ難くしっかりとした衣に仕上がります。
今回は衣が主役です!
こうすることで衣が剥がれ難くしっかりとした衣に仕上がります。
今回は衣が主役です!
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