素人料亭 まる正

トマトジュースで簡単トマトソースパスタ

ベーコンをトマトジュース煮込んで旨味のある簡単トマトソースのパスタの出来上がり!
ベーコンのトマトジュースパスタ

料理のご説明

トマトジュースを使った簡単トマトソースパスタの作り方です。ベーコンをコンソメとトマトジュースで煮込んで旨みを引き出し、ニンニクの香りも効かせた本格っぽいパスタに仕上げました。是非お試しください!

おいしく作る調理のポイント

今回の調理のポイントはトマトジュースの煮込み具合です。
トマトジュースは煮込んでいくと水分が飛び、トロトロになって旨味も凝縮されます。
ですので煮込み過ぎず、食べやすいぎりぎりのとろみを見極めながら煮込んでいきましょう。
また今回は塩を使っていません。コンソメとベーコンの塩分で十分ですしね!

材料

  • パスタ 1人前
  • トマトジュース 200cc
  •  ベーコン 適量
  • にんにく 1片
  • コンソメ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鷹の爪 2本
  • 乾燥パセリ 少々

トマトジュースで簡単トマトソースパスタの作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。ベーコンは2cm×1cmほどに切り分け、ニンニクは薄さ1mm程度のスライス、または微塵切りにします。鷹の爪は種を取り除きます。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とベーコン、にんにく、鷹の爪(2本)を加え、にんにくが焦げない様に弱火で炒めます。
  3. にんにくの香りが立ってきたらトマトジュース、コンソメ(小さじ1)、みりん(小さじ)を加えて煮込み、混ぜながら水分を飛ばしていきます。
  4. パスタが茹で上がったら、パスタと茹で汁(大さじ1)を加え、トマトソースを全体に絡める様に混ぜながら強火で一気に仕上げます。
  5. 水分が少し残る程度になったらお皿に盛り、乾燥パセリをかけて完成です。

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