素人料亭 まる正

トマトジュースでトマトソースパスタ

ベーコンをトマトジュース煮込んで旨味のある簡単トマトソースのパスタの出来上がり!
ベーコンのトマトジュースパスタ

トマトジュースでベーコンとニンニクを煮込んだ簡単トマトソースパスタの作り方です。ベーコンをコップ1杯(200cc)のトマトジュースで煮込んで旨みを引き出し、ニンニクの香りも効かせた本格っぽいパスタに仕上げました。是非お試しください!

ベーコンのトマトジュースパスタ
ニンニクとベーコンをトマトジュースで煮込みます
茹で上がったパスタを加えます
丁寧に混ぜて水分を吸わせます

材料

  • パスタ 1人前
  • トマトジュース 200cc
  •  ベーコン 適量
  • にんにく 1片
  • コンソメ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鷹の爪 2本
  • 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。ベーコンは2cm×1cmほどに切り分け、ニンニクは薄さ1mm程度のスライス、または微塵切りにします。鷹の爪は種を取り除きます。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とベーコン、にんにく、鷹の爪(2本)を加え、にんにくが焦げない様に弱火で炒めます。
  3. にんにくの香りが立ってきたらトマトジュース、コンソメ(小さじ1)、みりん(小さじ)を加えて煮込み、混ぜながら水分を飛ばしていきます。
  4. パスタが茹で上がったら、パスタと茹で汁(大さじ1)を加え、トマトソースを全体に絡める様に混ぜながら強火で一気に仕上げます。
  5. 水分が少し残る程度になったらお皿に盛り、乾燥パセリをかけて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
まる正
店主
今回の調理のポイントはトマトジュースの煮込み具合です。
トマトジュースは煮込んでいくと水分が飛び、トロトロになって旨味も凝縮されます。
ですので煮込み過ぎず、食べやすいぎりぎりのとろみを見極めながら煮込んでいきましょう。
また今回は塩を使っていません。コンソメとベーコンの塩分で十分ですしね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
料理人
Mさん
ベーコンは煮込むと塩分と旨味が出て旨いのう。
トマトジュースでも立派なトマトソースになっておる!
手軽なのでおすすめじゃ。

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