思い出の焼き肉弁当
これが私の学生時代の定番飯、焼き肉弁当だ！
料理のご説明
私が学生の頃によく通っていたお弁当屋さんの焼き肉弁当の再現レシピをご紹介します。大学近くのお弁当屋さんにW焼き肉弁当というものが売っていました。透明なタッパーにはみ出らんばかり豚肉の野菜炒めが白ご飯の上にただ盛られていただけのお弁当でした。しかも毎回タレがかなり外に漏れている。初見はまさに残飯。しかし、食べてみると何とも言えぬ旨さ！同じ大学出身の福岡出身のあの漫才コンビさんも、また下ネタで有名なあのコンビさんも一度は食べられていたのではないでしょうか？
おいしく作る調理のポイント
ポイントは野菜を入れてたら強火でしっかり炒めることです。
お店のおばちゃんも炎を上げながら炒めてました。
あの味を完全再現するのことは絶対に無理ですが、あの懐かしい味を十分楽しめました。
最初見た時は「何なんだこの弁当は？残飯かな？」と友人と笑った記憶を思い出します。
20年たった今もお店はあります。娘さんが継いでるようですので近々行ってみようかな。
材料
- ご飯 1人前
- 豚肉 150g
- キャベツ 軽く一握り
- もやし 軽く一握り
- 醤油 ※ 大1
- お酒 ※ 大3
- みりん ※ 大1
- 砂糖 ※ 小1
- うま味調味料 ※ 小1/2
- コショウ ※ 少々
- 生姜チューブ ※ 1㎝
- にんにくチューブ ※ 1㎝
- サラダ油 大3
思い出の焼き肉弁当の作り方
- ご飯をお皿に盛っておきます。豚肉は食べやすい大きさに、キャベツは幅1cm程度に切ります。※の調味料を混ぜ合わせておきます。
- 十分に温めたプライパンにサラダ油を加え、豚肉を炒めます。火は中火です。
- 豚肉に火が通ったら、強火でキャベツを炒めていきます。
- キャベツに半分ほどが通ったらもやしを加え、更に強火で炒めていきます。
- もやしに火が通り始めたら混ぜ合わせておいた調味料を全て加え、ある程度水分が飛ぶまで強火で炒めます。
- 調味料が大さじ2ぐらいの量になったら、御飯の上に盛って完成です。
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