素人料亭 まる正

トマトジュースで作る濃厚トマトソースパスタの作り方

トマトジュースで簡単にトマトソースができちゃうぞ!
トマトジュースでトマトソースパスタ

トマトジュースで簡単に作れるトマトソースパスタの作り方です。今回は具として豚肉とキノコ、小松菜を使用しました。また麺つゆとポン酢を使用して日本人好みの味にしてみました。濃厚なトマトソースが手軽に簡単に作れます。是非お試しください。

トマトジュースでトマトソースパスタ
豚肉とキノコをオリーブオイルで炒めます。
小松菜の葉の部分を加えて軽く煮込みます

材料

  • パスタ 1人前
  • トマトジュース 200cc
  • 豚肉 50g
  • しめじ 適量
  • エリンギ 1本
  • 小松菜 1株
  • 麺つゆ 大さじ1
  • ポン酢 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. パスタを通常より2分早い時間で茹でます。
  2. ニンニクはみじん切り、豚肉とキノコは食べやすい大きさに、小松菜は茎の部分は2cm程に切り分け、葉の部分は大きめのざく切りにします。
  3. 温めたプライパンにオリーブオイル(大さじ2)とニンニクを加え、ニンニクの香りを出していきます。(火力は弱火)
  4. 豚肉とキノコを加え、軽く塩コショウをして炒めます。
  5. トマトジュース(200cc)、麺つゆ(大さじ1)、ポン酢(大さじ1)、小松菜の茎の部分を加えて1分程ヘラなどで全体を混ぜながら煮込みます。(火力は中火)
  6. 水分をよく切ったパスタを加え、全体を混ぜながら水分がある程度飛ぶまで煮込みます。(火力は強火)
  7. 水分が程よく飛んだら小松菜の葉の部分を加えて軽く混ぜ、塩コショウを味見をしながら少量ずつ加えて味を調整して完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは「火の強さ」です!
ニンニクを炒めるときは、ニンニクを焦がさない様に弱火で。
具材をトマトジュースで炒めるときは水分が飛び過ぎない様に中火で。
そしてパスタを加えたら強火で一気に素早く水分を飛ばし、パスタが柔らかくなる前に仕上げます。
トマトジュースの水分の飛ばし具合はお好みに合わせてOKです!
今回は日本人好みの味にするために「麺つゆ」と「ポン酢」を使用しました。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
ポン酢のやさしい酸味と麺つゆのだしが効いていて本当に日本人好みの味じゃ。
手軽に作れるのもいいの~♪

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