素人料亭 まる正

ピーマンとシーチキンのさっぱり梅風味うどんの作り方

こ、これは...ピーマンとシーチキンのゴールデンコンビは翼くんと岬くんの再来か?
写真:ピーマンとツナのさっぱり梅風味うどん

ピーマンとシーチキンのさっぱり梅風味うどんの簡単レシピです。今回はピーマンを極細に切りそろえて熱を通し、梅とポン酢の効いた麺つゆでシーチキンと和え、氷でしめた冷たいうどんにかけてみました。夏野菜のピーマンのほろ苦さとツナの旨味、練り梅のさっぱりとした酸味にうどんがすすんだ店主でした。

写真:ピーマンとツナのさっぱり梅風味うどん
写真:ピーマンとツナとねり梅を和えます
写真:ピーマンとシーチキン、練り梅を和えます
写真:茹でたうどん

材料

  • うどん(乾麵) 1人前
  • ピーマン 1個
  • シーチキン ※ 80g
  • 麺つゆ ※ 大さじ 2
  • ポン酢 ※ 大さじ 1
  • 練り梅 ※ 大さじ 1
  • 生姜汁 ※ 小さじ 1/2
  • ゴマ 適量

作り方

  1. うどんを説明通りに茹でてしっかり洗い氷水でしめます。
  2. ピーマンを2mmほどの細切りにして電子レンジ500Wで約2分加熱します。
  3. ツナ缶を油含めすべてボールに移し、熱を通したピーマン、※印の調味料を加えしっかり和えます。
  4. 器に盛ったうどんの上にツナとピーマンを和えたものをのせます。タレはお好みの量を加えてください。
  5. 最後に風味付けのゴマをふって完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは「ピーマンを極細に切ること」です。
細く切ることで、麺との一体感が出て一緒に食べやすいです。
今回は夏らしく、梅とポン酢でさっぱり食べやすくしてみました。
シーチキンの汁は初めから全てかけずに徐々に入れ、自分好みの塩味に調節してください。
ワサビを少し足してもいいもですね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
ピーマンのほろ苦さ、シーチキンの塩味とうま味。
確かに相性が良い!
汁は自分好みの量でちょうせつして食べるのが良しじゃな。

この料理のキーワード

麺類・粉物料理関連レシピ

GO TO TOP