俺のお好み焼き

作り方

1. まず、大きめのボールに水、卵、和風だしを入れ、泡だて器などでしっかり泡立てます。
2. 小麦粉はだまにならない様になるべくふるいにかけて加え、泡だて器でよく混ぜて約30分程置いておきます。
3. キャベツは3mm〜5mmの千切りに、もやしは軽く握って折り、具はお好みの大きさに切っておきます。
4. 生地にキャベツ、もやし、お好みの具を加えよく混ぜ合わせます。
5. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、先ずは半分の量の生地を薄く丸く焼いていき、その上にイカと半分の量の豚肉を均等に並べます。
6. さらにその上から残りの生地で具を覆い隠す様に追加し、その上に残りの豚肉を均等に敷き詰めます。
7. ヘラなどで全体の形を丸く整え、蓋をして弱火で約10間蒸し焼きにします。
8. 約10分経ったらひっくり返し、今度は蓋をせずに弱火で約10分程度焼きます。
9. 約10分経ったら再度ひっくり返して焼き加減を確認したら、お皿に移して適量のソースを塗り、マヨネーズをお好みでかけ、かつお節をかけて完成です。