素人料亭 まる正

簡単な基本のお好み焼き

生地作りは簡単!小麦粉と卵、キャベツがあればお腹いっぱい!
写真:お好み焼き

お家で作る簡単なお好み焼きの作り方をご紹介します。料理初心者の方も大丈夫!キャベツさえあれば具はお好みでOKです。今回は大さじ1つあれば生地が作れる簡単レシピです。しかも小麦粉の量を極力抑えたヘルシーなレシピにしました。ダイエット中の方にもおすすめです。是非お試しください。

材料

  • 小麦粉 大さじ 4
  • 卵 1個
  • 水 大さじ 3
  • 醤油 大さじ 1/3
  • 和風だし 大さじ 1/3
  • キャベツ 軽くひと掴み
  • もやし 1/2袋
  • 揚げ玉 大さじ 2
  • 豚肉 50g
  • イカ お好みで
  • エビ お好みで
  • 長ネギ お好みで
  • イカの姿フライ お好みで
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • かつお節 適量
  • サラダ油 大さじ 2

作り方

  1. まず、大きめのボールに水、卵、和風だしを入れ、泡だて器などでしっかり泡立てます。
  2. 小麦粉はだまにならない様になるべくふるいにかけて2〜3階に分けて加え、泡だて器でよく混ぜて約15分程休ませておきます。
  3. キャベツは3mm〜5mmの千切りに、もやしは軽く握って折り、具はお好みの大きさに切っておきます。
  4. 生地にキャベツ、もやし、お好みの具を加えよく混ぜ合わせます。
  5. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、先ずは半分の量の生地を薄く丸く焼いていき、その上にお好みでイカやエビなどの具と半分の量の豚肉を均等に並べます。
  6. さらにその上から残りの生地で具を覆い隠す様に追加し、その上に残りの豚肉を敷き詰めます。
  7. ヘラなどで全体の形を丸く整え、蓋をして弱火で約10間蒸し焼きにします。
  8. 約10分経ったらひっくり返し、今度は蓋をせずに弱火で約10分程度焼きます。
  9. 約10分経ったら再度ひっくり返して焼き加減を確認したら、お皿に移して適量のソースやマヨネーズを塗り、かつお節をかけて完成です。

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは「生地をよく混ぜ、少し休ませる」です!
できれば生地をふるいにかけて、生地の材料をよく混ぜましょう。
そして少し寝かせることで粉が水分を吸って生地がなめらかふっくらになります。
是非好きな生地でお好み焼きをお楽しみください!

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