素人料亭 まる正

ラム肉丼の作り方

肉を食ってダイエット!ラム肉のL-カルニチンで脂肪燃焼!
写真:羊丼を作ってみました!

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、ラム肉丼の作り方をご紹介します。最近スーパーでよく見かけるようになったラム肉ですが、L-カルニチンという脂肪燃焼が促進されると期待されています。そんな素晴らしい効果のあるお肉だったら是非食べたいですよね?難しい調理工程も特になく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

写真:羊丼を作ってみました!
写真:ニュージーランド産のラム肉
写真:ラム肉を入れて更に煮込みます
写真:ラム肉をたっぷりと盛ります

材料

  • ラム肉(薄切り)100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 水 250cc
  • 醤油 小さじ 2
  • 赤ワイン 大さじ 2
  • 日本酒 大さじ 1
  • みりん 大さじ 2
  • 砂糖 小さじ 1
  • 顆粒だし 小さじ 1
  • 酢 小さじ 1
  • 塩 適量
  • 七味 お好みで

作り方

  1. ラム肉を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはスライス切りに
  2. 小さめの鍋に水、醤油、赤ワイン、日本酒、みりん、砂糖、顆粒だしを入れ、ひと煮立ちさせてから玉ねぎを入れます。
  3. 玉ねぎが半透明になったら、ラム肉を解しながら入れ、灰汁を取り除きながら煮込んでいきます。
  4. ラム肉に十分に火が通ったら酢を入れ、塩で味を調整します。
  5. 最後に30秒ほど煮立たせ、酢の酸味を軽く飛ばしたら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントはラム肉の匂いを誤魔化すこと?です。
ですので、今回は赤ワインを入れてみました。
その効果はよくわかっておりませが、でも程よい酸味と香りでいい感じになりました。
また、今回は結構さっぱり目の割り下になったのではないかと思います。
私はラム肉の匂いはあまり気になりませんが、赤ワインは匂いを誤魔化す効果は少しぐらいはありそうです。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
う~ん...
これはいかがなものか。
見た目は完全に和食、食べるとガッツリ欧米の香り!(笑)
今の若い人には気にならないのかのぅ..?

この料理のキーワード

ご飯物関連レシピ

GO TO TOP