豚肉とナスとピーマンの味噌炒め

豚肉とナスとピーマンの味噌炒めの作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに、ナスは乱切り、ピーマンとエリンギは細目に切り揃えます。
2. 味噌、酒、醤油、みりんは前もってよく混ぜておきます。
3. 温めたプライパンに油を注ぎ、先ずはナスを炒めます。ナスにある程度火が通ったらピーマン、エリンギを入れ、8割ほど炒めてお皿などに移しておきます。
4. フライパンに豚肉を加えて軽く塩コショウをし、中火で炒めます。火が通ったら、先程混ぜた味噌ダレを加えて絡めていきます。
5. 10秒ほど豚肉を炒めたら、お皿に移しておいた野菜を加えて、味噌ダレをよく絡めながら強火で焼きを入れていきます。
6. 全体的にタレが良く混ざり十分に火が通ったら完成です。