豚肉とナスとピーマンとエリンギの味噌炒め

作り方

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   豚肉は食べやすい大きさに、ナスは乱切り、ピーマンとエリンギは細目に切り揃えます。

2. NO IMAGE

   味噌、酒、醤油、みりんを前もってよく混ぜ合わせて味噌だれを作ります。

3. NO IMAGE

   温めたプライパンに油を注ぎ、ナスを炒めます。ナスにある程度火が通ったらピーマン、エリンギを入れ、8割ほど炒めてお皿などに移しておきます。

4. NO IMAGE

   フライパンに豚肉を加えて軽く塩コショウをして中火で炒めます。火が通ったら、先程混ぜた味噌ダレを加えて絡めます。

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   豚肉を30秒ほど炒めたら、お皿に移しておいた野菜を加え、味噌ダレをよく絡めながら素早く炒めます。（火力は強火）

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   全体的にタレが良く混ざり食材に火十分通ったら完成です。