鶏のせせりと長ねぎの甘辛みそ炒め
長ねぎと甘辛味噌の相性抜群で食欲増進！
料理のご説明
ご飯がすすむ鶏のせせりと長ねぎの甘辛みそ炒めのレシピ、作り方です。今回は焼くと甘い長ねぎとぷりぷりとコリコリの食感を楽しめる鶏のせせりをニンニクと辛味の効いた甘辛の味噌ダレで炒めました。スタミナ抜群のご飯がすすむおかずのレシピです。是非お試しください。
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは長ねぎの焼き加減と、最後の仕上げの火力です。
ネギは時々蓋を取って両面に焼き色を付けます。この時火を通し過ぎると中身（芯の部分）が出たりするので注意です。
そして最後にタレを加えて炒めるときは、やや強火でよく混ぜながら一気に炒めてください。
材料
- 鶏のせせり 200g
- 長ねぎ 2～3本
- しょうゆ 小さじ1
- お酒 小さじ1、大さじ1
- にんにく 小さじ1、大さじ1
- しょうが 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麵醬 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
鶏のせせりと長ねぎの甘辛みそ炒めの作り方
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先ず、お酒（大さじ1）、豆板醤（大さじ1）、甜麵醬（大さじ1）、にんにく（小さじ1）、しょうが（小さじ1）をよく混ぜ合わせて甘辛味噌ダレを作ります。また、せせりを5～8㎝程の長さに切ってボウルなどの器に入れ、ニンニクのすりおろし（小さじ1）、醤油（小さじ1）、お酒（小さじ1）を加えて良く揉み下味を付けます。
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プライパンに油を敷かずに、5㎝程に切り揃えた長ねぎを加えて蓋をして両面にキレイな焼き色が付くまで焼きます。焼けたらお皿などに移しておきます。（火力は弱火です。）
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温めたプライパンにサラダ油（大さじ1）を加えてせせりを炒めます。（火力は中火です。）
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焼いておいたネギと甘辛味噌ダレを加えてよく混ぜながら炒めます。（火力は強火寄りの中火です。）
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タレが全体に絡んだらごま油（小さじ2）を回しかけ、全体を軽く混ぜたら完成です。
