素人料亭 まる正

紫蘇ジュース

しそジュースは疲労回復・血液サラサラ・美肌をサポート
紫蘇ジュースの作り方

紫蘇ジュースの作り方です。今回はクエン酸ではなくレモン汁を代用して家庭にもあるもので簡単にできるレシピにしました。紫蘇は疲労回復・血液サラサラ・美肌をサポートなど健康にもってこいの飲み物です。是非お試しください。

材料

  • 紫蘇の葉 100g
  • 砂糖 200g〜300g
  • レモン汁 大さじ5
  • 水 1リットル

作り方

  1. 紫蘇ジュースの材料

    紫蘇の葉は茎などの固い部分を取り除き、水で洗い水気をよく切っておきます。

  2. 紫蘇の葉を鍋で煮ます

    鍋に水(1リットル)を沸かし紫蘇の葉を約15分~20分間煮て赤い色素を煮出します。

  3. 煮た紫蘇の葉をザルで濾します

    葉が鮮やかな緑になったら色素が抜けたサインです。ザルなどでよく濾して再び鍋に戻します。(この時点では煮汁の色が赤黒い色ですが大丈夫です!)

  4. 砂糖を入れてよく溶かします

    熱いうちに砂糖(200g)を加えて全部溶けたら最後にレモン汁(大さじ5)を加えます。すると鮮やかな赤色になります。あとは冷まして炭酸などで割りお好みの濃さでお飲みください。

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは紫蘇の葉の準備を丁寧にすることです。
茎の固い部分は丁寧に取り除き、そして葉は丁寧に洗いましょう!
そして葉がキレイな緑色になるまでしっかりと赤い色素を出し切りましょう!

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