素人料亭 まる正

豚肉の味噌漬けの作り方

味噌だれ作りは簡単!濃い味の味噌豚にはご飯が足りないぜ!
豚肉の味噌漬け焼き

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、豚肉の味噌漬けの作り方をご紹介します。今回は豚ロースを使います。豚肉の味噌漬けはとにかくご飯がよくすすみます!焼き方が重要で、火が強すぎると直ぐに味噌や砂糖などの調味料が焦げるので、弱火のままじっくり焼いていきましょう。料理初心者の方にも簡単なレシピとなっていますので、是非お試しください。

豚肉の味噌漬け焼き
写真 豚肉の味噌漬け焼き
写真 豚肉
写真 豚の味噌漬け

材料

  • 豚肉ロース 2枚
  • 味噌* 大さじ2
  • 醤油* 小さじ1
  • みりん* 大さじ1
  • 日本酒* 大さじ1
  • 砂糖* 小さじ1
  • ニンニク* 小さじ2
  • しょうが* 小さじ1
  • ごま油* 小1
  • 黒胡椒 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 豚肉は焼いた時に縮むのを防ぐ為に、筋に切り込みを入れます。そして塩コショウを全体にしっかりふりかけます。
  2. *印の材料を混ぜ合わせ、豚肉全体に塗って袋に入れ、冷蔵庫で1日寝かします。
  3. 調理する前に豚肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻します。
  4. 油を薄く敷いたプライパンに豚肉を並べ、弱火で焦げないように焼いていきます。途中で豚肉の油が出てきたら、キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取ります。
  5. 裏表ある程度火が通ったら、中火にして焼き目をつけたら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは焼く前に豚肉を常温に戻す事です。
弱火で中まで火を通すにはこれがとても重要です。
面倒ですが大事な作業ですね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
焦げずによく焼けておる。
油の味がたまらんなぁ〜おぃ!

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