素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

イカと舞茸の青汁青じそパスタの作り方

これは罰ゲームではないぞ!青汁と青じその禁断のコラボパスタ!
写真:青汁青じそパスタ

イカと舞茸を青汁と青じそソースで合わせたパスタの作り方をご紹介します。今回は店主が半年前に釣って冷凍していたイカと舞茸、そしてチューブに入った青じそ、そして処理に困ったていた青汁と青じそを使用しています。青汁が苦手な方もパスタに入れて青じそと闘わせたらあまり気にならないのではないでしょうか?かと言って「是非お試しを!」とは決して言えない責任のとれない一品であります。

写真:青汁青じそパスタ
写真:青汁青じそソース
写真:イカと舞茸を炒める
写真:パスタを投入
写真:刻んだ青じそを投入

材料

  • パスタ 1束
  • イカ 60g
  • 舞茸 適量
  • ニンニク 1片
  • 青じその葉 3枚
  • 日本酒 大3
  • うま味調味料 小1/2
  • 青汁 6g
  • 青じそ(チューブ) 小1
  • 黒胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大2

作り方

  1. パスタを通常より1分短めに茹でます。日本酒、うま味調味料、チューブの青じそ、青汁の粉末を混ぜておきます。
  2. みじん切りにしたニンニクを弱火でオリーブオイルで炒め香りを出します。
  3. 舞茸をイカより先に炒めていきます。舞茸にいい感じに火が通ったら混ぜ合わせた調味料を入れ日本酒のアルコールを飛ばします。
  4. パスタとパスタの茹で汁大2を入れスープが全体に行き渡る様に混ぜていきます。
  5. 麺がスープをいい感じに吸ったら黒胡椒、塩で味を整え、直前で粗く刻んだ青じそをばら撒き、軽く煽って完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回はチューブに入った青じそを使用しました。便利です。
そして青汁はノリで入れました。
青じその香りとイカの旨味がなんとかしてくれると思います。
いや、してくれました!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
青じその香りがたまりませんなぁ。
そしてイカはどんな料理にも合う!
この色は何なんでしょうかな?

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