素人料亭 まる正

ポン酢ナポリタンの作り方

ポン酢のコクと酸味をプラスしたナポリタン
ポン酢ナポリタン

ポン酢を使用したナポリタンのレシピです。私の大好きなナポリタンにこれまた大好きなポン酢を使用して、日本人好みのコクと酸味をプラスしました。簡単なパスタレシピですので是非お試しください。

ポン酢ナポリタン
オリーブオイルで材料を炒めます
野菜を加えて更に炒めます
ポン酢をケチャップを加えます
全体をよく混ぜながら炒めます

材料

  • パスタ 1人前
  • ソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 2本
  • ケチャップ 大さじ3
  • ポン酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 黒コショウ 1摘み
  • パセリ 1摘み

作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。ソーセージは縦に4等分、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、ピーマンは縦に4等分し横斜め2等分に切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いておきます。ケチャップ(大さじ3)とポン酢(大さじ3)をよく混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)ニンニク、ソーセージ、鷹の爪を加えて火にかけます。(火力は弱火です!)
  3. ニンニクに火が通り、良い香りがしてきたらピーマンと玉ねぎを加え炒めます。(火力はやや中火です。)
  4. 玉ねぎに半分ほど火が通ったらケチャップとポン酢の合わせソースを加えて全体をよく混ぜながら30秒ほど炒めます。(火力は中火です。)
  5. ソースの水分が軽く飛んだらパスタを加えよく混ぜながら炒めます。(火力はやや強火です。)
  6. 仕上げに黒コショウを振り全体をよくまぜたら完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは火加減です。
ニンニクは焦がさない様に、そして野菜は火を通し過ぎない様にしましょう!
玉ねぎやピーマンは火が通りだすと一気に火が通ってしまうので要注意です!
余熱をうまく利用しましょう!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
ポン酢のコクといい感じの酸味がよいのぅ。
ポン酢と入れるのと入れないのでは結構違うと思うわい。

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