厚揚げとこんにゃくの出汁煮
出汁の効いた厚揚げとこんにゃくは米にも酒にも合う！
料理のご説明
お出汁の効いた厚揚げとこんにゃくの煮物の作り方・レシピです。お出汁をしっかり染み込ませご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合う「ちょっと濃い味」に仕上げてます。簡単調理なのでぜひお試しください。
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは「煮る→冷ます」を数回繰り返すことです。そうすることで食材が出汁を短時間でよく吸う気がします。
また、今回はこんにゃくを捻りましたが、皆さんのお好きな切り方でもOKです！
材料
- 厚揚げ 1丁
- こんにゃく 1枚
- 水 400cc
- 濃口醤油 大さじ1/2
- 薄口醤油 大さじ2
- お酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ2
厚揚げとこんにゃくの出汁煮の作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を落とし、食べやすい大きさに切ります。こんにゃくは1cm弱の板切りにして真ん中に切り込みを入れて捻ります。
- お鍋に厚揚げとこんにゃくを敷き詰め、水や調味料をすべて混ぜ入れて火にかけます。（火力は中火です。）
- 沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。その後火を止めてコンロから下ろし20分ほど冷まします。
- 再び1分ほど沸騰させて10分冷まします。これを２〜３回繰り返して完成です。
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