素人料亭 まる正

鶏むね肉の生姜焼きの作り方

鶏肉を生姜焼きにしても料理してもご飯はすすむ!
鶏むね肉の生姜焼き

簡単で美味しいレシピ、鶏むね肉の生姜焼の作り方をご紹介します。今回の生姜焼きは豚肉ではなく鶏むね肉を使用して柔らかく調理しました。豚肉と同様、トリの胸肉もご飯がすすむおかずになります!鶏むね肉に丁寧に小麦粉を纏わせて焼くのが美味しくなるコツです。特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

鶏むね肉の生姜焼き
鶏むね肉に小麦粉をぶっかける
鶏むね肉を両面焼く
生姜ダレをぶっかけて煮る

材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • 九州醤油 大さじ 2
  • 日本酒 大さじ 2
  • みりん 大さじ 2
  • 白みそ 小さじ 1/2
  • 砂糖 大さじ 1
  • 生姜すりおろし 大さじ 1
  • ニンニクすりおろし 小さじ 1
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 鶏むね肉を漬ける液体(水300cc、塩 大1、砂糖 小1)
  • キャベツ お好み
  • ごま お好み

作り方

  1. 鶏むね肉は繊維を切り裂くように厚さ1cm弱の斜め切りにし、塩コショウを軽くして全体に小麦粉をふりかけます。
  2. サラダ油を敷いたフライパンで鶏むね肉を両面弱火で焼きます。
  3. 鶏むね肉に火が通ったら、生姜焼きのタレを加えて全体に絡め、焦げないように弱火でとろみが出るまで焼いていきます。
  4. タレにとろみが付いてきたら完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは鶏肉に小麦粉をまぶすことです。
こうすることで生姜のタレが良く絡みます。
大事な調理工程ですね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
豚のそれと同様、ご飯が進みますなぁ。

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