素人料亭 まる正

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小松菜ともやしを薄切り豚ロースで巻き巻きの作り方

小松菜ともやしを薄切り豚ロースで巻き巻き
小松菜ともやしの豚肉巻き

近所のスーパーでなぜか常に安い小松菜と、これまた安くて栄養のあるもやしを厳選し、それらを薄切りした豚ロースでやさしく丁寧に丁寧に巻き、レンジにブチ込んで数分の一品です。

材料と調理工程

小松菜ともやしの豚肉巻き
小松菜ともやしの豚肉巻き

材料

  • 薄切り豚ロース 5枚
  • 小松菜 1束
  • もやし 1/3袋
  • 塩コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • ミニトマト 好きな量
  • ポン酢 大1
  • 麺つゆ 大1
  • みりん 大1
  • ごま 適量
  • 青のり 適量

作り方

  1. まずタレを作ります。耐熱の器にポン酢、麺つゆ、みりんを混ぜ入れて、電子レンジにぶち込み、500Wで30秒温めます。
  2. 小松菜をきれいに洗って丁寧に水切りし、巻いたときに豚肉からいい感じにカッコ良くはみ出るくらいの長さに切り揃えます。
  3. もやしは見た目や食感を良くするため、できればヒゲを丁寧に取り除きます。(店主は苦渋の決断で早く食べることを選択。面倒くさいと敢えてヒゲはそのままにしました。)
  4. 豚肉の巻いたとき内側になる面に軽く塩コショウ、ふるいなどを使用して小麦粉を薄く万遍なく振りかけ、巻いた時にいい感じになる量の小松菜ともやしを丁寧に巻いていきます。(この時小松菜ともやしの量は欲張りません!)
  5. 巻いた豚肉たちを耐熱のお皿にくっつかない様に並べてラップを掛け、電子レンジにぶち込みます。500W で3~4分加熱します。(ラップが破裂しないよう、爪楊枝などで数箇所穴を空けておきます。)
  6. 焼きムラがないかを確認し、焼きムラが確認できたら再びレンジにブチ込んで様子を見ながら500Wで30秒~60秒延長加熱します。
  7. 別のお皿に並べて、タレをぶっかけ、青のりとごまをいい感じに振りかけ、ミニトマトをいい感じに置いたら完成です♪
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小松菜ともやしの豚肉巻き

店主のMEMO

まる正 店主
まる正 店主
皆さんはもやしのヒゲをきれいに丁寧に取り除きましょう。料理は気持ちで作りましょう。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
戦闘員Sさん
これ以外とお腹いっぱいになるよね。お肉と野菜のバランスも最高!ところで店主さんよぉ~お前ももやしのヒゲきちんと取り除けや。
料理人Mさん
料理人Mさん
ごめんね。すっごくお腹へってたの。次覚えてたらきちんと取り除くと思う。多分。

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