素人料亭 まる正

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豚肉とエリンギの和風パスタの作り方

豚肉ときのこがあるなら和風パスタを作りましょう!
写真 豚肉とエリンギの和風パスタ

豚肉とエリンギを醤油と和風だしで甘辛く味付けした簡単和風パスタのレシピです。和風パスタの中でも人気の具である豚肉ときのこの相性は抜群です!また今回はバターを使用してまろやかに仕上げてみました。難しい調理工程はございません。是非お試しください。

写真 豚肉とエリンギの和風パスタ
写真 豚肉とエリンギを醤油ベースのソースで炒める
写真 パスタを入れて炒める
写真 ブロッコリーを入れて更に炒める

材料

  • パスタ 1束
  • 豚肉薄切りロース 3枚
  • エリンギ 1本
  • ブロッコリー 好みの量
  • にんにく 1片
  • *醤油 大さじ 1
  • *お酒 大さじ 2
  • *みりん 大さじ 1
  • *顆粒だし 小さじ 1
  • バター 小さじ 1
  • オリーブオイル 大さじ 2
  • 黒胡椒 適量
  • パスタの茹で汁 大さじ 3

作り方

  1. パスタは袋の説明どおりに茹でます。少しだけ硬めが良いですかね?
  2. 豚肉、エリンギ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けておきます。
  3. ブロッコリーをレンジ500wで40秒温め、*印の材料を混ぜて和風スープを作っておきます。
  4. プライパンにニンニクのみじん切り、オリーブオイル、豚肉を入れ弱火で炒めます。
  5. いい感じになったらエリンギを入れ炒め、和風スープで30秒ほど煮込みます。
  6. パスタと茹で汁を入れスープを全体になじませ、ブロッコリーを入れ黒胡椒で味を整えます。
  7. 全体的を混ぜてパスタがスープを少し吸ったかな?というところでお皿に盛って完成です!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回のポイントはバターを入れるか入れないかです。
和風なのにバター?という方もいるでしょう。
そう、私がその一人なのです。
しかし、入れてみたらそう悪くもないですね!
バター好きの方はたっぷり入れても良いのではないでしょうか?

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
う〜ん...
バターを入れても中々の味...
和風パスタにバター、いいかも?

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