炊飯器で簡単カオマンガイ
【 調理時間：50分 】
炊飯器で鶏もも肉とお米を一緒に炊いて作る、簡単カオマンガイのレシピです。鶏の旨みが染みたご飯と、ナンプラーやオイスターソースを使った特製ねぎダレの作り方、水加減のコツまで詳しく紹介します。
炊飯器で簡単カオマンガイの材料
【 1人分 】
- 鶏もも肉 1枚
- お米大さじ8（120g）
- 水大さじ7（105g）
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- にんにく1片
- 生姜1片
- 長ネギの青い部分1本分
- 長ネギの白い部分約10㎝
- 醤油 ＊小さじ2
- ナンプラー ＊ 小さじ1
- オイスターソース ＊ 小さじ1
- お酢 ＊大さじ1
- レモン汁 ＊小さじ1～2
- 砂糖 ＊小さじ1
- 豆板醤 ＊小さじ1/2
炊飯器で簡単カオマンガイの作り方
【 調理時間：50分 】
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お米（大さじ8）をよく研いで水を切り、写真を参考に炊飯器にお水（大さじ7）、お酒（大さじ1）、鶏がらスープの素（小さじ1）、半分に切って潰したニンニク、スライスした生姜、長ネギの青い部分を入れます。
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鶏もも肉を広げてのせ、炊飯器で通常通りご飯を炊きます。（早炊き機能があれば早炊きで！）
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ソースを作ります。長ネギの白い部分をみじん切りしたものを＊の調味料とよく混ぜて完成です！
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炊き上がったら鶏もも肉、ネギの青い部分、ショウガを取り除き、ホクホクのにんにくを潰すようにお米全体をよく混ぜます。もし水分が多くべちゃっとしていたら、水分を飛ばすように豪快なアクションで混ぜます♪
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鶏もも肉を食べやすいお好みの大きさに切り分けます。
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お皿にご飯、鶏もも肉、お野菜などを盛りつけ、最後にお好みの量のソースをかけたら完成です！
おいしく作る調理のポイント
一緒に炊く長ネギや鶏肉から水分や脂が出ますので、特に日本のお米では普通のお水の分量を入れるとお米が水っぽく炊き上がります。
また、早炊き機能などがあれば使用することをおすすめします！
カオマンガイのご飯をべちゃっとさせない水加減
カオマンガイは具材のネギや鶏もも肉からは水分や脂が多く出るのでお米がべちゃっとなりがちです。ですので対策として次のことを行っています。
- 通常の白米より水を少なめにする。
- 鶏肉や長ねぎから出る水分を見込む。
- 炊き上がったら具材を取り出してすぐ全体を混ぜる。
カオマンガイの特製ねぎダレ
正直、本場のカオマンガイのレシピを私は知りません。昔どこかで食べたものをこんな感じかな？とアレンジしてます。豆板醤を使用するのも本当はおかしいのかもしれませんが、入れたらおいしかったので入れてます。そもそも日本米ではありませんし…
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