ニラ焼きうどん

ニラ焼きうどんの作り方

1. うどんを説明書通りに茹でます。茹で上がったら冷水で揉み洗いして滑りを取り除き、水気をしっかりと切ります。ニラは5㎝程度に切り揃え、玉ねぎはスライス、ニンジンは短冊切りにしておきます。
2. 温めたプライパンにサラダ油（大さじ2）を加え、豚肉を炒めます。豚肉にある程度火が通ったら、うどんを加えてよく混ぜながら1分ほど炒めます。火力は中火です。
3. 玉ねぎとニンジン、黒コショウ（少々）、麺つゆ（小さじ1）を加えて炒めます。火力は中火です。
4. 野菜に火が通ったら、中農ソース（大さじ2）、ポン酢（大さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、ごま油（小さじ2）を混ぜ合わせたものを加え、素早く混ぜながら炒めます。火力はやや強火です。
5. 全体がムラなくソース色になったらニラを加えます。混ぜながら10秒ほど炒めたら火を止め、余熱でさらに10炒ほど炒めます。
6. 皿に盛り、かつお節をかけて完成です。