素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

野菜と豚肉のトマトジュースパスタの作り方

トマトジュースで簡単にパスタを作ろう!
写真 トマトソースパスタ

冷蔵庫にあった賞味期限間近のトマトジュースを発見した店主が、断捨離の如く冷蔵庫に余っていた材料とともにパスタにぶっかけて処理しようとした一石二鳥のパスタであります。味はまあまあでしたが、調理中にお気に入りのTシャツを汚してしまった何とも言えない一品であります。

写真 トマトソースパスタ
写真 トマトソースパスタ
写真 トマトソースパスタの材料
写真 トマトソースパスタを作る
写真 トマトソースパスタを作っているところ

材料

  • パスタ 1人前
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ナス 1/2個
  • 豚肉 お好みの量
  • トマトジュース* 200cc
  • ケチャップ* 大3
  • 濃口醤油* 小1
  • ウスターソース* 小1
  • 鶏ガラスープの素* 小1
  • ニンニク 1片
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 一摘み
  • オリーブオイル 大3
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。
  2. パスタが茹で上がる約5分前に、オリーブオイル、みじん切りしたニンニク、玉ねぎ、さいの目切りにした豚肉を炒め始めます。軽く塩コショウもします。
  3. 2分ほど炒めたら、さいの目切りにしたナスを追加します。
  4. ナスがいい感じになってきたら、予め混ぜておいた材料*を追加し、やや強火で水分を飛ばすように煮込んでいきます。
  5. 茹で上がったパスタをしっかり湯切り(理想は天空落とし)してフライパンに華麗に投入し、ソースが全体に行き渡るように混ぜます。
  6. 塩コショウで味を整え、いい感じにお皿に盛ったら完成や!

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
トマトジュースはメーカーや種類によって味の濃さが違います。
薄い場合はケッチャップでいい感じに調節して下さい。
料理の腕に自身がない方は豚肉を多めに入れましょう。大体美味くなります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
玉ねぎはもうちょっと量を抑えたほうが全体的に味が引き締まったかもですね。
新玉ねぎを使用するときには特に注意が必要です。
濃口醤油を使用するのはイイですね。味にコクが出るような気がしますね。

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